V sezóně švestek určitě vyzkoušejte nový recept s těmito plody. Jednou z nejzajímavějších možností je flip koláč. Pečí se rychle a chutná dobře. Dokonce i mladá hosteska zvládne přípravu takového dezertu.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 150 g másla;
- 130 g cukru;
- 2 vejce;
- 1 vaječný žloutek;
- 100 ml mléka;
- 170 g mouky;
- špetka vanilinu;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- sůl;
- 50 g mletých mandlí.
- Pro plnění a zdobení:
- 700 g švestek;
- 200 g cukru;
- 60 g másla;
- 1 šálek silného krému
- 1/4 šálku práškového cukru
- mandlové lístky.
Instrukce
Krok 1
Vyberte zralé švestky bez poškození. Ovoce umyjte a osušte, nakrájejte na poloviny a vyjměte semínka. Do velké hluboké pánve dáme máslo, rozpustíme, přidáme cukr. Za stálého míchání dřevěnou stěrkou vařte směs, dokud se na povrchu neobjeví bubliny. Opatrně, abyste si nespálili ruce, vložte švestky do pánve a nakrájejte. Uspořádejte ovoce krásně - například v rovnoměrných řadách nebo ve spirále. Lehce přitlačte na každou polovinu (lze to provést suchou dřevěnou špachtlí). Vyjměte pánev z tepla.
Krok 2
Připravte těsto. Důkladně potřete máslo a cukr. Do směsi přidejte špetku vanilky, vajec a žloutku. Dobře promíchejte - cukr by měl být úplně rozpuštěn. Nalijte mléko do vaječné máslové hmoty, promíchejte. Mouku prosévejte, kombinujte s práškem do pečiva a solí a přidávejte po částech těsto a směs dále mlejte. Opečená mandlová jádra rozdrťte v třecí misce a přidejte mandlovou strouhanku do těsta. Důkladně ho promíchejte a umístěte na rovnou vrstvu přes odtok do pánve.
Krok 3
Umístěte pánev na plech a vložte strukturu do trouby předehřáté na 200 ° C. Pečte koláč po dobu 40-50 minut. Připravenost dezertu můžete zkontrolovat propíchnutím vrchní vrstvy těsta dřevěnou tyčinkou. Pokud je suchý, dort je hotový. Vyjměte to z trouby. Pečivo nevyjímejte z pánve - koláč by měl mírně vychladnout.
Krok 4
Po 5-7 minutách otočte koláč na desku nebo talíř. Buďte opatrní - v pánvi může zůstat horký sirup. Koláč nechte úplně vychladnout. Vyšlehejte silnou smetanu do silné pěny, přidejte práškový cukr a směs znovu zašlehejte. Pomocí pipety nebo sáčku ozdobte povrch dortu šlehačkou. Boky dezertu lze posypat mírně smaženými mandlovými lístky. Podávejte koláč v celku nebo nakrájený na porce a položte na servírovací misky.
