Švestkový koláč z kynutého těsta je skutečná klasika. K jeho pečení můžete použít čerstvé ovoce různých odrůd, hustý džem a dokonce i džem. Hlavní věcí není šetřit na náplni a nespěchat. Mějte na paměti, že kynuté těsto netoleruje povyk.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 1 sklenici mléka;
- 12 g suchých droždí;
- 1 vejce;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce cukru;
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 šálky mouky.
- Spirálový koláč s jablky a švestkami:
- 5 velkých jablek;
- 4 lžíce vody;
- 2 lžíce citronové šťávy
- 5 lžící cukru;
- 4 lžíce škrobu;
- 700 g švestek;
- 1 vejce;
- práškový cukr.
- Plum Jam Pie:
- 500 ml hustého švestkového džemu;
- 3 lžíce škrobu;
- olej na mazání plechu na pečení;
- 1 vejce.
Instrukce
Krok 1
Ať už si vyberete jakoukoli náplň, musíte nejprve udělat těsto. Zahřejte mléko, smíchejte je se suchými droždí, cukrem, solí, rostlinným olejem a vejcem. Směs důkladně promíchejte a za stálého míchání po částech přidejte prosátou mouku. Hotové těsto promíchejte, vložte do hrudky, nádobu přikryjte ručníkem a polotovar vložte na 1 až 2 hodiny do tepla. Během této doby by těsto mělo výrazně zvětšit svůj objem.
Krok 2
Zatímco se těsto blíží, rozhodněte se, který koláč chcete péct. Neobvyklý spirálový koláč s čerstvými švestkami a jablečnou náplní se ukáže jako velmi chutný. Oloupejte jablka nakrájená na malé kostky a vložte do hrnce. Přidejte cukr, vodu a citronovou šťávu. Za stálého míchání vařte jablka do měkka. Poté přidejte do směsi škrob a dobře promíchejte. Ochlaďte náplň.
Krok 3
Nakrájejte švestky na polovinu a odstraňte semínka. Těsto rozbalte na tenkou vrstvu a nakrájejte na 3 proužky. Do středu každého položte jablečnou náplň a sevřete okraje tak, aby se z každého proužku stala klobása. Kulatou pružinu namažte olejem. Vložte do něj klobásy z těsta ve tvaru spirály.
Krok 4
Položte poloviny švestek mezi závity spirály a pevně je přitlačte k sobě. Pokuste se držet švestky rovně. Po dokončení těsto potřete míchaným vejcem a nechte koláč 20 minut odležet. Misku vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 45-50 minut. Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem.
Krok 5
Zkuste jinou verzi švestkového koláče. Hotové kynuté těsto rozdělte na dvě nerovné části, velkou vyvalejte na obdélník. Plech vymastíme a těsto na něj přeneseme válečkem. Ze zbývajícího těsta odřízněte kousek, stočte ho do úzkého provazu a položte podél okraje těsta položeného na plech. Získáte nízkou stranu. Posypte povrch škrobem (můžete k tomu použít sítko). Na vrch rozložíme švestky z džemu.
Krok 6
Zbylé těsto vyválejte a proužky nakrájejte jednoduchým nebo kudrnatým nožem. Rozložte je na koláč v mřížce. Vejce zamíchejte a potřete těstem. Před odesláním do trouby by koláč měl stát 15-20 minut. Po prokázání vložte plech do předehřáté trouby a pečte do zlatova.
