Hummus je cizrnová svačina se sezamovou pastou (nazývanou také tahini), olivovým olejem a různými kořeními. Můžete jíst hummus jako hůlky vyrobené z čerstvé zeleniny (okurky, mrkev, celer, papriky), plátky opečeného pita chleba nebo dokonce s nachosovými hranolky. Vše záleží jen na vašich preferencích.
Je to nutné
- 1. Cizrna - 200 gramů
- 2. Soda - 1/2 čajové lžičky
- 3. Bílý sezam - 30 gramů
- 4. Olivový olej - 2 lžíce
- 5. Cherry rajčata - 4-5 kusů
- 6. Česnek - 1 hlava
- 7. Citron - plátek široký asi 1,5 cm
- 8. Sůl
- 9. Uzená paprika
- 10. Zira - 1/2 čajové lžičky
- 11. Máslo - 1 polévková lžíce
Instrukce
Krok 1
Tradiční hummus nijak nevyhovoval mému vkusu. Něco v jeho vkusu chybělo, zdálo se, že nebyl zcela odhalen. Stále jsem přemýšlel, jak diverzifikovat hummus, aby byl velmi chutný? Přidal jsem pečená rajčata, uzenou papriku a česnek. Předkrm se okamžitě změnil a hrál s novými barvami. Pokud chcete vyzkoušet něco neobvyklého, prozkoumat nové kombinace chutí, pak velmi doporučuji připravit hummus s rajčaty a česnekem. To je vynikající!
Krok 2
Cizrnu opláchněte a přes noc namočte do velkého množství vody.
Krok 3
Ráno cizrnu znovu opláchněte, znovu přidejte studenou vodu, přidejte sódu a promíchejte. Dejte na střední teplotu a vařte 40 minut. Poté vypusťte vodu a cizrnu odložte stranou, aby vychladla.
Když se cizrna ochladí, je třeba ji oloupat.
Krok 4
Smažte sezamová semínka na suché pánvi do zlatova.
Krok 5
Smažená sezamová semínka vložte do mixéru (nebo malty) a nakrájejte. Přidejte do něj olivový olej a děrujte (pokud se provádí v maltě, pak se rozemele), dokud nevznikne homogenní pasta.
Krok 6
Nahrubo nasekáme 5 stroužků česneku, promícháme s kmínem. Pošlete na pánvi spolu s máslem a smažte, dokud se neobjeví lahodná vůně. Poté přidejte cherry rajčata nakrájená na poloviny a smažte, dokud rajčata nemají upečené okraje.
Obsah pánve protlačte a trochu povařte. Dát stranou.
Krok 7
Do mixéru přidejte sezamovou pastu, oloupaný cizrnu, rajčatový pretlak, nasekaný citron, uzenou papriku, sůl a zbývající česnek. Děrujte do hladka.
Ochutnejte hotový hummus a podle potřeby přidejte sůl, papriku nebo citron.
Ochlaďte hotový cizrnu. Poté přeneste do krásné mísy na servírování, ozdobte olivovým olejem, sušenými rajčaty a bylinkami.
Dobrou chuť!
