Solyanka je hustá bohatá polévka, jejíž hlavní rozdíl oproti jiným prvním chodům spočívá v tom, že je připravena z různých uzenin. Mnoho lidí slyšelo o Hodgepodge, ale ne každý ho vařil doma. Ve skutečnosti na tom není nic těžkého. Některé ženy v domácnosti mají dokonce své vlastní originální recepty s přidáním svých oblíbených ingrediencí. Pro začátečníky můžete zkusit vařit velmi rychle a snadno, což vám nezabere mnoho času.
Je to nutné
- - nevařená uzená klobása - 200 g (můžete nahradit salám);
- - uzený hrudník (slanina) - 200 g;
- - brambory - 3 ks.;
- - velká cibule - 1 ks;
- - mrkev - 1 ks.;
- - nakládané (sudové) okurky - 200 g;
- - rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
- - olivy - 1 plechovka;
- - nálev z oliv nebo nakládaných okurek;
- - Citron - 1 ks.;
- - slunečnicový olej na smažení;
- - bobkový list - 2-3 ks.;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - cukr - 1 lžička.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte brambory, cibuli a mrkev a opláchněte pod tekoucí vodou. Brambory nakrájejte na malé kostky, cibuli nakrájejte na malé kousky a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.
Krok 2
Uzený hrudník, klobásu a kyselé okurky nakrájejte na kostičky podobné velikosti jako bramborové kostky. Poté si vezměte pánev, vložte do ní nakrájené brambory, zalijte 2 litry vody a přiveďte k varu. Brambory dusíme asi 20 minut.
Krok 3
Mezitím nalijte 2–3 lžíce slunečnicového oleje do pánve, zahřejte ji, vložte nakrájenou cibuli a osmažte ji do zlatova. Poté vhoďte strouhanou mrkev a smažte další 3-4 minuty. Přidejte zeleninu na hruď a klobásu. Vše promíchejte a smažte do zlatova.
Krok 4
Když je klobása na hrudi dostatečně uvařená, přidejte rajčatový protlak a pár lžící vody. Přidejte černý pepř, cukr a sůl podle chuti. Vařte 5 minut, poté přidejte nakládané okurky a vařte další 3-4 minuty.
Krok 5
Smažení je připraveno. Přeneste jej do hrnce vedle brambor, přidejte bobkový list, přiveďte k varu a vařte při minimální teplotě 5-7 minut. Nakonec přidejte olivy, nalijte z nich nálev nebo jej nahraďte nálevem. Poté sejměte hrnec ze sporáku a nechejte polévku chvíli strmé.
Krok 6
Citron nakrájejte na kruhy. Nalijte připravený hodgepodge na porce, do každého z nich vložte pár plátků citronu a podávejte pokrm se zakysanou smetanou a čerstvými nasekanými bylinkami.
