Kuře, vařené na mírném ohni v omáčce z bílého vína, se ukazuje jako velmi jemné, šťavnaté a nasycené svěží kyselou chutí vína. Guláš se podává se zeleninou a houbami. Pokud si chcete připravit lehčí jídlo, nepřidávejte do omáčky silnou smetanu.
Je to nutné
- kuře - 1,5 kg,
- cibule - 1 ks,
- žampiony - 200 gramů,
- sůl a mletý pepř podle chuti
- máslo - 2 lžíce. lžíce,
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce,
- tymián - 1 větvička,
- bílé víno - 250 ml,
- krém - 4 lžíce. lžíce.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte a nadrobno nakrájejte jednu cibuli. Oloupeme mrkev, nakrájíme na dlouhé kostky a poté na 0,5 cm kostky.
Houby očistíme a nakrájíme na polovinu, velké na 4 části.
Krok 2
Kuřecí tělo opláchneme vodou a otřeme do sucha hadříkem nebo savým papírem.
Korpus jsme rozřezali na 4 části.
Část kostí odstraníme: v horní části (prsa) ponecháme pouze kosti křídel a ve spodní části pouze kosti stehna. Tím se maso rovnoměrně uvaří.
Maso osolíme a pepříme z obou stran.
Krok 3
Dali jsme na oheň velký kastrol a ohřáli jsme v něm dvě lžíce zeleniny a másla. Vložte kuře do másla a smažte z obou stran. Smažené maso přendáme na talíř a necháme stranou.
Krok 4
Přidejte cibuli do pánve s tukem. Snižte teplotu a cibuli vařte do měkka. Občas promíchejte.
Ke smažené cibuli přidejte kostky kuřete a mrkve. Zeleninu trochu opečte. Vaření na mírném ohni.
Opláchněte větvičku tymiánu a přidejte k masu. Po pěti minutách přidejte houby a promíchejte.
Nalijte víno do hrnce a přikryjte víčkem. Vařte na mírném ohni asi 45 minut. Občas promíchejte.
Maso přemístíme do formy a necháme na teplém místě.
Krok 5
Odpařte kapalinu v kastrolu na polovinu. Pokračujeme v vaření na mírném ohni, neustále mícháme, aby se omáčka nespálila.
Přidejte 4 lžíce smetany (nejlépe mastné) do omáčky a promíchejte. Omáčku odstavte z ohně, vyjměte větvičku tymiánu. Sůl a pepř trochu podle chuti.
Maso zalijeme omáčkou a podáváme.
