Mnoho z nich vyzkoušelo sladkosti z ptačího mléka. Jsou milovaní kvůli jejich jemnému suflé. Vyzkoušejte dort z ptačího mléka. Je to dost jednoduché, potřebujete jen touhu a trochu volného času.
Je to nutné
- Pro sušenky:
- - 150 g mouky;
- - 100 g cukru;
- - 100 g teplého másla;
- - dvě vejce;
- - 1/3 lžičky prášek na pečení.
- Pro soufflé:
- - 200 g soleného teplého másla;
- - 100 g kondenzovaného mléka;
- - 2 polévkové lžíce. instantní káva;
- - 3 bílky;
- - 400 g cukru;
- - 120 ml vody;
- - 2 polévkové lžíce. želatina.
- Pro glazuru:
- - 100 g čokolády;
- - 40 g másla;
- - 80 ml silného krému.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte udělat sušenku. Za tímto účelem rozbijte dvě vejce do misky, přidejte cukr a promíchejte. Po částech vmíchejte máslo, přidejte mouku prosetou práškem do pečiva a začněte šlehat mixérem s nízkým výkonem.
Krok 2
Vezmeme formu o průměru 23 cm a vymastíme olejem, posypeme malým množstvím mouky. Nalijte naše těsto do formy a vložte do trouby asi na 10 minut, aby se kůra upečla. Nejlepší je péct dort při teplotě 200 stupňů. Ochlaďte dort a opatrně ho nakrájejte na dvě stejné části.
Krok 3
Připravíme si na dort jemné suflé. Do misky dejte teplé máslo a kondenzované mléko. Pomocí mixéru rozšleháme na krém a odstavíme. Naplňte 2 lžícemi. instantní káva se dvěma lžícemi teplé vody.
Krok 4
Sirup na vaření. Vezměte malou naběračku nebo pánev, přidejte cukr a vodu. Po varu oheň snižte a vařte 11 minut. Nalijte želatinu s trochou vody a nechte stranou.
Krok 5
Po 11 minutách vroucího cukrového sirupu vyšlehejte bílé pomocí mixéru, dokud nevznikne silná pěna. Asi po 7 minutách je cukrový sirup vařený a bílé jsou hotové. Aniž bychom přestali šlehat, zavedeme do proteinů tenký proud sirupu. Pokračujte v šlehání, dokud pusinka nevychladne na přibližně 25 stupňů (pokojová teplota).
Přidejte do pusinky želatinu. Po vyšlehání při nízkém výkonu přidejte máslový krém.
Krok 6
Výslednou šlehačku rovnoměrně rozdělte a do jedné části přidejte kávu zředěnou vodou.
Krok 7
K vytvoření dortu je nejlepší použít dělenou formu. První koláč dáme na dno formy, na kterou rozložíme první část suflé. Druhý dort položíme na soufflé, na které jsme soufflé natřeli kávou. Jemně zabalte dort do plastového obalu a vložte jej do chladničky na 8-10 hodin.
Krok 8
Příprava polevy na dort. Rozbijte čokoládu na malé kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Přidejte horkou smetanu a míchejte metličkou do hladka. Do směsi přidejte máslo a dobře promíchejte. Ochlaďte polevu a nalijte ji na náš dort.
