Co je to striisel? Jedná se o posypané máslem a moukou, které se používá k zakrytí dortu před pečením. Výsledkem je, že se na jeho povrchu vytvoří křupavá zlatá kůra, velmi chutná a krásná.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 275 g pšeničné mouky;
- - 150 g másla;
- - 50 g práškového cukru nebo moučkového cukru;
- - 1 vejce;
- - 1 čajová lžička mleté skořice.
- K plnění:
- - 10-12 zralých středně velkých švestek;
- - 100 g jemného cukru nebo práškového cukru.
- Pro striisel:
- - 50 g pšeničné mouky;
- - 50 g cukru;
- - 30 g másla;
- - 30 g vlašských ořechů bez skořápky.
Instrukce
Krok 1
Vyjměte olej z chladničky a nechejte ho chvíli při pokojové teplotě změkčit. Přidejte krystalový nebo práškový cukr, mletou skořici a vejce, promíchejte.
Krok 2
Pšeničnou mouku prosejte přes kuchyňské síto a po částech promíchejte k máslové směsi. Hněteme těsto, stočíme ho do kuličky, zabalíme do potravinářské fólie a necháme 60 minut v chladu.
Krok 3
Opláchněte švestky, odstraňte semena. Dužinu nakrájejte na malé kousky nebo ji nakrájejte kuchyňským robotem. Přidejte 100 g krystalového cukru nebo práškového cukru, promíchejte.
Krok 4
Připravte shreisel mícháním mouky, krystalového cukru a měkkého másla, dokud se nerozpadnou. Jemně nasekejte vlašské ořechy, přidejte do směsi másla a mouky. Míchat.
Krok 5
Předehřejte troubu na 180 ° C. Vyjměte těsto z chladničky, uvolněte ho z filmu a stočte jej do vrstvy. Vložíme do vymasteného nebo papírového pekáče. Oslepte těsto na malý okraj kolem okrajů.
Krok 6
Nahoře nasekané švestky a posypané ořechovým streiselem. Vložte do předehřáté trouby a pečte 35 minut, dokud se neobjeví ruměnec.
