Sušené mléko je relativně úspěšnou náhražkou konvenčního pasterizovaného mléka, které se rychle kazí a kyselí. Sušené mléko je vhodné pro kulinářské účely. Kromě toho jej lze skladovat mnohem déle. Jedinou otázkou je, jak užitečný je takový produkt.
Instrukce
Krok 1
Existuje mylná představa, že sušené mléko je chemickou náhražkou běžného přírodního mléka. Ve skutečnosti je ale rozdíl mezi normálním a sušeným mlékem zanedbatelný.
Krok 2
Sušené mléko je vyrobeno z přírodního plnotučného mléka, respektive má stejné vlastnosti. Nejprve je přírodní mléko silně kondenzováno, poté se výsledná hmota suší. Hotové sušené mléko má mnohem delší trvanlivost než čerstvé pasterizované mléko. Sušené mléko není nutné vařit, protože již prošlo tepelným zpracováním.
Krok 3
Sušené mléko obsahuje stejnou sadu složek jako obvykle. Jedná se o sacharidy, vápník, draslík, bílkoviny, minerály a řadu důležitých vitamínů. Mléko obsahuje dvacet aminokyselin, které jsou nezbytné pro biosyntézu. Sušené mléko se používá jako základ pro kojeneckou výživu, která nahrazuje mateřské mléko. Je pravda, že v tomto případě je mléčný protein podroben dalšímu zpracování, což snižuje stupeň jeho alergenicity. Chcete-li se napít ze směsi suchého mléka, musíte do ní přidat množství vody uvedené v pokynech k produktu.
Krok 4
Poškození takového sušeného mléka je určováno pouze kvalitou surovin. Samozřejmě, pokud se krávy pravidelně pasou na ekologicky nebezpečných pastvinách, může konečný produkt obsahovat toxiny, jejichž množství se po zpracování čerstvého mléka na suché mléko výrazně zvýší.
Krok 5
Sušené mléko, stejně jako běžné plnotučné mléko, může ublížit lidem, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím na mléčné bílkoviny nebo laktózu. Nedoporučuje se konzumovat mléčné výrobky v jakékoli formě. Obecně je poškození sušeného mléka mnohem menší, než se běžně myslelo. Skladování při příliš vysoké teplotě nebo vlhkosti však může zhoršit jeho užitečné vlastnosti a chuťovou hodnotu.
Krok 6
Existuje mnoho druhů sušeného mléka. V prodeji najdete sójové mléko, ovesné mléko, žitné mléko nebo dokonce rýžový prášek. Tyto nápoje chutnají jako kravské nápoje, ale jsou naprosto bezpečné pro lidi s alergií na mléčné bílkoviny. Složení takových směsí se samozřejmě bude výrazně lišit od složení přírodního mléka, ale neuvidíte v něm chemii ani zdraví škodlivé látky. Mléčné náhražky jsou skvělé pro vegany a vegetariány, protože mají vysoký obsah rostlinných bílkovin.
