Těstoviny a těstoviny mnozí milují jako přílohy a jako samostatná jídla. Zdálo by se, že při jejich přípravě není nic obtížného - stačí je vařit ve slané vodě. Ale to nemusí vždy fungovat a na konci můžete mít lepkavou, uvařenou moučnou hmotu. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak si vybrat a vařit správné těstoviny.
Jak si vybrat „správné“těstoviny
Na regálech obchodů můžete vidět obrovské množství těstovin a těstovin různých druhů: nudle, špagety, tuby, rohy, mušle, spirály, nudle, motýli atd. Které z nich si vyberete, záleží na vašich preferencích, dospělí mají rádi těstoviny a další špagety, děti - nudle a mušle. Ale aby bylo možné získat chutné jídlo, tvar těstovin je zcela nedůležitý, ale je důležité, z jaké mouky jsou vyrobeny.
Krásné a chutné těstoviny a nudle lze připravit pouze z prvotřídních těstovin, k jejichž výrobě byla použita mouka z tvrdé pšenice, která se také nazývá „durum“. Bude velmi obtížné připravit chutné jídlo z těstovin první třídy, které mají šedivý odstín - jsou vždy vařené.
Kolik těstovin by se mělo vařit
Kolik žen v domácnosti musí s úsměvem vzpomínat na své první špatné zkušenosti, když vařily těstoviny a namáčely je ve studené vodě. To je špatně - jakékoli těstoviny a těstoviny se dávají do kastrolu s již vroucí vodou. Kromě toho by mělo být hodně vody - na libru těstovin nebo nudlí budete muset vařit 3-3, 5 litru vody. Slaná voda podle chuti. Kolik těstovin bude uvařeno, záleží na jejich druhu. Renomovaní výrobci vždy uvádějí dobu vaření na obalu těstovin.
Pokud připravujete kastrol s těstovinami, zkraťte dobu vaření na polovinu.
Pokud jste si koupili těstoviny podle hmotnosti nebo jste již vyhodili obal, budete je muset během vaření pravidelně ochutnávat, aby nedošlo k jejich převaření. Vložte všechny těstoviny do hrnce najednou a promíchejte, aby se neslepily. Během vaření je nemusíte více míchat. Těstoviny a nudle se obvykle vaří 8 až 15 minut, tenké nudle budou hotové za 5 minut, rohy a motýly za 6-8 minut. Těstoviny jsou považovány za hotové, když jsou měkké a hladké, ale Italové, kteří je vynalezli, dávají přednost připravenosti „al dente“- „by the zub“, když jsou uvnitř trochu křupavé.
Těstoviny mají velmi rádi omáčky. K vařeným výrobkům můžete přidat rajčatovou omáčku nebo pesto omáčku.
Ale tato krize už nebude, když dáte těstoviny do cedníku, aby vodní sklo - proces vaření pokračoval, a těstoviny dosáhnou stavu již v cedníku. Těstoviny a další výrobky z dobré mouky není nutné oplachovat studenou vodou. Po odtoku vody je vložte z cedníku do kastrolu a přidejte trochu másla nebo olivového oleje.
