Ceviche je známé peruánské jídlo. V tradičním slova smyslu jde o syrovou rybu s citronovou marinádou. Snažíme se vzdálit od kánonů a nahradit je krevetami.
Je to nutné
- - 300 g krevet;
- - citron;
- - 2 pomeranče;
- - 2 papriky;
- - 1/2 lžičky sůl;
- - 1 lžička olivový olej;
- - 1/2 lžičky bazalkový ocet;
- - 2 větvičky petrželky nebo koriandru;
- - malá červená cibule.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu do malé pánve a vložte do ní krevety, posolte, zapalte, přiveďte k varu a vypněte ohřev. Nechte krevety po dobu pěti minut v horké vodě. Vaříme tedy mražené krevety. Pokud použijeme čerstvé, vaříme je pět minut.
Krok 2
Stiskněte šťávu z citronu a pomeranče a půl. Můžete použít odšťavňovač, nebo můžete jen použít ruce, kdokoli je pohodlnější. Nalijte výslednou šťávu do misky.
Krok 3
Vybereme krevety z vody a oloupeme je. Vložte teplé krevety do mísy se šťávou a nechte půl hodiny.
Krok 4
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Opláchněte pepř a odstraňte semena nakrájená na kostky. Oloupejte polovinu pomeranče a nakrájejte na kostky.
Krok 5
Náš salát oblékáme olejem, octem a nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Vložte salát na malé porce. Na slavnostní stůl podáváme originální salát. Na přání lze každou část salátu ozdobit několika větvičkami čerstvých bylinek. Hezké a jednoduché.
