Zelí je nejznámější německé jídlo. Hlavní ingrediencí je kysané zelí. Připravte si kořeněné zelí, které doplní hořkosladkou chuť klobásami.
Je to nutné
- - zelí - 500 gramů,
- - cibule - 2 ks,
- - dobré bílé víno - 350 ml,
- - kyselé jablko - 1 ks,
- - máslo - 30 gramů,
- - Plody jalovce (volitelně) - 1 polévková lžíce. lžíce bez sklíčka,
- - pepře - 1 polévková lžíce. lžíce,
- - česnek - 2 hřebíček,
- - střední mrkev - 1 ks,
- - vývar nebo voda,
- - cukr - 1 čajová lžička,
- - sůl podle chuti,
- - brambory - 1 ks,
- - párky - 4 ks,
- - rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte dvě cibule, rozkrojte je na polovinu a nakrájejte na jemno.
Oloupejte jablko, odstraňte semínka, nakrájejte na malé kostky.
V hrnci zahřejte máslo, přidejte cibuli a jablko.
Smažte na středním ohni. Pravidelně míchejte, aby se nespálilo.
Krok 2
Vytlačte zelí přes síto nebo cedník (tekutina by měla odtéct).
Přeneste zelí do hrnce a vložte na střední teplotu. Vaříme 10 minut. Neustále míchejte, aby se nelepil na okraje.
V třecí misce rozdrťte plody jalovce a pepř (hrášek).
Přidejte oloupané stroužky česneku do malty. Dobře brousit.
Krok 3
Přidejte veškerý obsah malty do pánve na zelí a promíchejte.
Nalijte víno a snižte teplotu na minimum.
Do zelí přidejte celou oloupanou mrkev.
Pokračujeme v zakrytí zelí na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Ujistěte se, že v pánvi je vždy tekutina. Chcete-li to provést, přidejte trochu vývaru nebo vody.
Krok 4
Sejměte víko z pánve a vyjměte mrkev. V této misce je pouze potřeba dochutit zelí. Dochutíme lžící cukru a solí podle chuti. Promícháme.
Oloupejte středně velké brambory. Tři syrové brambory na jemném struhadle, poté přidejte do zelí a za stálého míchání duste dalších 10 minut.
Hotové zelí dáme na jídlo a necháme teplé.
Krok 5
Zahřejte pekáč nebo grilovací pánev na vysokou teplotu s přídavkem rostlinného oleje.
Smažte klobásy do zlatova.
Krok 6
Jakmile jsou klobásy hotové, vyjměte je z ohně.
Klobásy přesouváme na zelí. Podáváme pokrm horký. Dobrou chuť.
