Maso je poměrně běžný produkt konzumovaný průměrným člověkem. Samozřejmě byly prokázány nejen výhody, ale také poškození masa při neustálém používání.
Odpradávna bylo maso hlavním zdrojem výživy, který obohacuje tělo o různé živiny nezbytné pro normální lidskou činnost. Jedním z prvních zaměstnání starověkého člověka proto byl lov, následovaný přípravou masa ze zvířat (zvěřina, vepřové maso, hovězí maso, koňské maso, králičí maso atd.).
Ani moderní rozmanitost potravinářských výrobků se nestala důvodem, aby člověk přestal jíst maso. Výhody a škody jsou stále kontroverzní záležitostí, protože každý výzkumný pracovník nebo lékař má svůj vlastní názor, který je podložen vědeckými fakty.
Hlavní výhodou masa je samozřejmě to, že je zdrojem bílkovin, který zase plní funkci doplňování energie a také doplňuje makro- a mikroživiny (obohacení železem, zinkem) lidské potřeby. Výhody a poškození masa však do značné míry závisí na jeho původu a rozmanitosti.
Například vepřové maso obsahuje vitamíny B, železo, zinek, ale mnozí považují vepřové maso za nečisté maso, protože zvíře je všežravé a v jídle nenáročné. Hovězí maso neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, která je příčinou kyselosti ve střevech. Škoda masa však spočívá ve skutečnosti, že zvířata jsou neustále očkována, injekčně podána různá antibiotika, která se samozřejmě dostanou nejen do mléka, ale také do všech částí těla zvířete, zejména do masa. Výhody jehněčího masa jsou obsah vitaminu B, draslíku, železa, jódu, hořčíku. Nedoporučuje se však jíst maso lidem s poruchami pohybového aparátu a s chorobami kostí a kloubů, protože povrch kostí berana je „bohatý“na bakterie, které přispívají k rozvoji artrózy a artritidy. Králičí maso je zásobárnou vitamínů B a C a také různých minerálů (kyselina nikotinová, mangan, zinek, fosfor, železo, kobalt atd.). Nízkokalorický obsah produktu umožňuje jeho zařazení do jídelníčku i pro lidi, kteří kvůli vysokému obsahu tuku odmítají jíst maso.
Ale škoda tohoto druhu spočívá v tom, že obsahuje purinové báze, které se v těle později přeměňují na kyselinu močovou. Je možné snížit obsah škodlivých bází dlouhodobým tepelným zpracováním a systematickou výměnou vody. Kuřecí maso je bohaté na vitamíny A, B a E, neobsahuje velké množství tuku. Ale stejně jako dobytek je kuře pravidelně očkováno a do něj se vstřikují různé hormony a antibiotika, aby se urychlil proces růstu.
Mnoho lidí zpravidla nemůže žít bez masa. Doporučuje se jim snížit spotřebu a objem masa konzumovaného denně. Doporučuje se kombinovat masné výrobky s bylinnými pokrmy, protože v tomto případě dochází k lepšímu vnímání a asimilaci tělem. Jako experiment můžete zkusit alespoň jednou týdně úplně opustit maso. Pozitivní účinek spočívá ve vyložení těla z poměrně těžkého potravinářského produktu.
Poškození masa je velmi často spojeno s nesprávným zpracováním. Například během vaření zůstávají ve vývaru škodlivé látky, které nepříznivě ovlivňují stav lidského těla. Smažené maso lze jíst extrémně zřídka, protože se ve výsledné křupavé kůře hromadí škodlivé prvky s karcinogenem, které se objevují při zahřátí oleje. Nejlepší možností pro přípravu masových pokrmů je dušení, vaření nebo pečení s použitím kvalitních produktů. Nepoužívejte nadměrně množství masa, které jíte, abyste v budoucnu nepoškodili své tělo.
