Bramborový koláč, tradiční pro obyvatele vesnic a osad, lze mírně obměnit přidáním kuřecího masa do náplně. Zkuste to udělat z listového těsta a čerstvého kuřete.
Je to nutné
-
- 500-600 g listového těsta;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 žloutky;
- 2 šunky (kuřecí);
- 3 malé brambory;
- 1 cibulová hlava;
- 70 g másla (margarín);
- sůl a pepř na dochucení).
Instrukce
Krok 1
Tento recept na koláč s bramborami je určen pro plech na pečení o rozměrech 25 x 30 cm. Nejprve je třeba připravit náplň pro náš koláč. Rozmrazte kuřecí stehna. Pro rychlé odmrazení je lze umístit do umyvadla vlažnou vodou. Po rozmrazení se šunky musí umýt a nechat uschnout.
Krok 2
Oddělte kuře od kůže a kostí a poté ho nakrájejte na malé kostky. Cibuli oloupeme, poté nakrájíme na jemno (nejdříve nakrájíme na kroužky, otočíme a uděláme totéž).
Krok 3
Brambory oloupeme a opláchneme ve studené vodě, nakrájíme na malé kostky a necháme chvíli ve studené vodě, jinak brambory ztmavnou.
Krok 4
Vložte brambory, cibuli a nakrájená kuřecí těla do připraveného pokrmu. Posypte nahoře sůl a pepř a na celou tuto hmotu nalijte 2-3 lžíce vody. Pak je třeba vše promíchat.
Krok 5
Mírně teplé listové těsto rozdělte na 2 části: jedna část bude spodní částí dortu, druhá částí zakryje spodní část dortu. Vyválejte první polovinu těsta na tenkou vrstvu v naději, že se vejde na plech. Plát těsta přeneste na vymastený plech.
Krok 6
Položte celou náplň na vrstvu těsta, nezapomeňte, že po okrajích těsta by měly zůstat 2-3 cm (pro šev). Máslo (margarín) nakrájejte na kousky a rozetřete po celé náplni.
Krok 7
Okraje těsta zastrčte, aby zůstaly volné, a pak okraje těsta potřete vaječným žloutkem (můžete k tomu použít silikonový kartáč). Vyvařte druhý plátek těsta a přikryjte náplň druhým plátek těsta tak, aby okraje mírně přiléhaly k okraji koláče. Podle staré slovanské tradice je uprostřed dortu vytvořena díra, která umožňuje, aby z dortu vycházela pára.
Krok 8
Povrch dortu potřete vaječným žloutkem a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C. Koláč bude hotový za 30-40 minut, stupeň syrnosti koláče lze zkontrolovat podle hnědosti těsta.
