Jak Vařit Kubete - Tatarský Koláč S Masem A Bramborami

Obsah:

Jak Vařit Kubete - Tatarský Koláč S Masem A Bramborami
Jak Vařit Kubete - Tatarský Koláč S Masem A Bramborami

Video: Jak Vařit Kubete - Tatarský Koláč S Masem A Bramborami

Video: Jak Vařit Kubete - Tatarský Koláč S Masem A Bramborami
Video: ПИРОГ МЯСНОЙ С КАРТОШКОЙ ☆ КУБЕТЕ ☆ Крымскотатарская кухня ☆ Дастархан 2024, Březen
Anonim
Jak udělat kubete - tatarský koláč s masem a bramborami
Jak udělat kubete - tatarský koláč s masem a bramborami

Je to nutné

  • • 100-150 ml vývaru;
  • • 3 brambory;
  • • jedno vejce a jeden vaječný žloutek (pro mazání);
  • • 400-450 g jakéhokoli masa (kuřecí, vepřové, jehněčí), ale nejlepší je hovězí;
  • • dvě středně velké cibule;
  • • asi tři sklenice mouky;
  • • jedna polévková lžíce octa;
  • • 200 g margarínu (nebo balení másla);
  • • půl sklenice zakysané smetany;
  • • půl sklenice mléka;
  • • koření (podle chuti sůl, pepř).

Instrukce

Krok 1

Maso nadrobno nakrájejte, podle chuti osolte a opepřete. Dali jsme to na několik hodin do ledničky.

Krok 2

Těsto: nalijte dvě sklenice mouky do misky a nastrúhejte do ní mražený margarín namočený do mouky. Prsty margarín potřeme moukou, dokud se nevytvoří drobky. Do výsledné strouhanky přidejte vejce, mléko a zakysanou smetanu. Nalijte tam ocet a promněte těsto. Nejprve se rozpadne ve vašich rukou, ale pak se velmi rychle spojí do hrudky. Při hnětení těsta budete muset přidat asi další sklenici mouky. Po hnětení bude těsto vypadat heterogenně kvůli zrnům, která se v něm tvoří, to by vás nemělo zmást. Výsledné těsto stočte do koule a vložte na jednu hodinu do chladničky.

Krok 3

Aby bylo těsto vrstvené, musíte ho za dvacet minut vytáhnout z chladničky a svinout do kruhu. Potom těsto složíme do obálky a vložíme zpět do chladničky. Tento postup lze několikrát opakovat.

Krok 4

Náplň: brambory nakrájejte na tenké plátky, plátky, kostky, ale čím tenčí, tím lépe. Cibuli nakrájejte na půlkruhy nebo kroužky.

Krok 5

Těsto vyjmeme z ledničky a dvě třetiny z něj vyválíme na kruh, který má větší průměr než forma, ve které se bude koláč péct. Tvar musí být hluboký. Namažte to a dejte těsto, které tvoří vysoké strany. Vložte všechno maso na těsto, rozdrťte ho. Na maso - bramborové talíře, sůl a pepř. Potom vrstvu cibule. Zbytek těsta vyválejte, položte na vrch a okraje sevřete. Prstem vytvořte uprostřed malou díru.

Krok 6

Horní část koláče namažte rozšlehaným žloutkem. Otvor zastrčíme cibulí. Vložili jsme do dobře předehřáté trouby. Po 20 minutách koláč vyjmeme a otvorem zalijeme 50-70 g vývaru. Po 30 minutách postup opakujte. Nezapomeňte dát cibuli na místo. Nelutujte vývar a je v pořádku, pokud trochu vytéká přes vrchol. To koláču dodá šťavnatost a brambory nezůstanou mokré.

Krok 7

O hodinu později by měl být koláč hotový, ale hlavní je, že brambory jsou vařené, takže nejprve opatrně vytáhněte kousek dírou a zkuste to. Pokud jsou brambory vlhké, vraťte koláč na chvíli zpět do trouby. A aby to nehořelo, přikryjte fólií a snižte teplotu. Můžete přidat další vývar. Poté, co je dort připraven, musí stát dalších 15 minut, aby při krájení nevytekla veškerá šťáva.

Doporučuje: