Králičí maso je dietní produkt s nízkým obsahem kalorií a vysokou nutriční hodnotou. Pouze 114 kcal na 100 g vám umožní zahrnout králičí maso do stravy těch, kteří se snaží zhubnout nebo jednoduše dodržovat správnou stravu. Existuje mnoho způsobů, jak vařit králíka; oblíbené je pečení v troubě s různými druhy zeleniny, jako jsou brambory a houby.
Králík v troubě s bramborami, houbami a aromatickými bylinkami
- králík - 800 g;
- 4 stroužky česneku;
- 250 g žampionů;
- 400 g brambor (je žádoucí, aby byly hlízy malé);
- 1 sklenku bílého vína;
- 1 lžíce sušeného oregana (oregano);
- 2 větvičky rozmarýnu;
- 1 ratolest petrželky;
- rostlinný olej;
- sůl a pepř.
Brambory umyjte, vařte ve slané vodě po dobu 25 minut, vypusťte vodu. Když brambory mírně vychladnou, oloupejte je.
Předehřejte troubu na 240 ° C.
Králíka nakrájejte na velké kousky, vložte do pekáče, dochuťte solí, pepřem, zalijte 2 lžícemi rostlinného oleje. Pečte při 240 ° C po dobu 8 minut, poté snižte na 180 ° C, otočte kousky masa, nalijte víno, pečte dalších 10 minut. Poté králíkovi přidejte předmyté houby a brambory a pošlete je zpět do trouby na 10 minut.
V tuto chvíli nasekejte česnek, nasekejte 1 větvičku rozmarýnu (druhou nechte před podáním ozdobit hotovou misku) a petrželku, přidejte oregano, promíchejte všechny přísady.
Vyjměte formu z trouby, maso a zeleninu zalijte šťávou, posypte směsí česneku a aromatických bylin, vraťte maso do trouby jen na 3-4 minuty - česnek by měl dozlatova, ale neměl by hořet, jinak jídlo bude mít hořkou chuť.
Králíka okamžitě podávejte se zeleninou, po ozdobení zbývající větvičkou rozmarýnu.
pro tento recept je vhodný nejen králík, ale také kuře. Jako půdu lze použít tymián, provensálské byliny, bobkové listy, šalvěj.
