Baškirský koláč plněný hovězím masem a bramborami se ukázal jako docela uspokojivý a lze jej podávat jako hlavní jídlo. Těsto bez kvasnic podle původního receptu udržuje šťávu uvnitř, což činí koláč extrémně šťavnatým.
Je to nutné
- • hovězí maso - 500 g;
- • brambory - 300 g;
- • cibule - 1 kus;
- • máslo - 50 g;
- • vejce - 1 ks;
- • zakysaná smetana - 3 lžíce;
- • mouka - 2 a 1/4 šálků;
- • cukr - 1 čajová lžička;
- • sůl - 3/4 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit těsto. Za tímto účelem je mouka rozemletá s máslem, které je předem zmrazeno v mrazáku a poté nastrouháno.
Krok 2
Dále musíte do mouky a másla přidat vejce, zakysanou smetanu, cukr a sůl. Všechno je důkladně promícháno.
Krok 3
Po hnětení těsta je třeba ho na chvíli odložit a začít připravovat náplň. Hovězí maso a brambory se nakrájí na malé kousky velikosti lískových ořechů, přidá se nakrájená cibule, všechny ingredience se smíchají. Pak musí být hmota sůl a pepř. Pokud nemáte rádi cibuli v koláči, můžete bez ní vařit.
Krok 4
Dále je třeba vyválit 3/4 těsta, tloušťka je asi 5 mm. Není třeba vytvářet silné vrstvy, čím tenčí, tím lépe. Při vaření ztvrdnou.
Krok 5
Poté se válcované těsto vloží do formy, jejíž dno a okraje by měly být pokryty, nahoře musíte dát náplň a několik kusů másla.
Krok 6
Zbytek těsta se také vyválí a položí na horní část náplně, okraje se sevře. Je vhodné provést řez shora. Koláč se umístí do sušárny předehřáté na 200–220 stupňů po dobu 45–60 minut.
