Zeleninové pyré je zdravé, obsahuje spoustu vitamínů a mikroelementů. Většina zeleniny je vhodná pro přípravu zeleninového pyré: cuketa, brambory, mrkev, houby, fazole, květák a bílé zelí, dýně, lilek, celer, hrášek, pórek a dokonce i běžná cibule.
Instrukce
Krok 1
Princip vaření takového pokrmu, jako je zeleninové pyré, je přibližně následující: zelenina se vaří nebo vaří v páře, dokud není uvařená, volitelně můžete pečit přímo ve slupce v troubě, pak ji rozdrtit, přidat smetanu nebo mléko, máslo nebo zeleninu olej, koření, sůl podle chuti …
Krok 2
Cuketové pyré
Tato zelenina je bohatá na vitamíny A a C, hořčík a draslík. Musíte si vybrat mladou cuketu - nejlépe bez semen. Zeleninu oloupejte a nakrájejte na jemno, můžete ji vařit přímo v mléce tak, aby pokrývala téměř celou cuketu. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte, dokud není úplně měkký. Pokud uvažujete o jídle jako o dezertu, můžete na přání přidat cukr nebo med. Výslednou směs dobře rozemlejte mixérem - bramborová kaše je připravena.
Krok 3
Dýňové pyré
Dýně je velmi zdravá zelenina, obsahuje hodně vitaminu D a karotenu. Dýně lze upéct, takže v ní zůstane veškerá přirozená sladkost. Dýňové pyré se častěji připravuje jako dezert s přidáním koření a cukru. Pokud je po nasekání pyré příliš husté, můžete do něj přidat smetanu.
Krok 4
Mrkvové pyré
Mrkev je každému známa jako zdroj karotenu. Pyré z něj je velmi užitečné pro zlepšení vidění. Děti i dospělí milují sladkou chuť této zeleniny. Oloupejte zeleninu a vařte ji do měkka ve vodě. Během vaření můžete přidat cukr nebo med, pak bramborová kaše získá karamelovou chuť. Rozemlejte v mixéru a přidejte máslo nebo zakysanou smetanu, protože karoten a vitamíny, které se nacházejí v zelenině, se nejlépe vstřebávají v kombinaci se živočišnými tuky.
Krok 5
Pyré z květáku
Květák a jeho odrůda brokolice obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Před vařením musí být zelenina opláchnuta pod tekoucí horkou vodou, protože v ní často mohou chybět malí paraziti. Vařte květák ve velkém množství vody, dokud nezměkne, poté ho vyjměte štěrbinovou lžičkou a nechejte vývar úplně odtéct. Takovou bramborovou kaši rozemlejte s vařeným mlékem a přidejte koření.
Krok 6
Existuje několik tipů na přípravu jakéhokoli druhu zeleninového pyré. Nejprve je lepší připravit takové jídlo bezprostředně před použitím a v malém množství, aby se neuchovávalo v chladničce. Zadruhé, pokud farma nemá mixér, můžete použít jemné síto. Za třetí, jakoukoli zeleninu je třeba před vařením dobře umýt, můžete ji dokonce zalít vroucí vodou. Začtvrté, pokud je zelenina pečená nebo vařená v páře, v pyré zůstává více vitamínů.
