Velmi jemné a výživné francouzské jídlo! Gratinovanou lze použít jako přílohu, nebo pokud přidáte například houby, ryby nebo na dno dáte rozšlehaná kuřecí prsa, jako samostatnou misku.
Je to nutné
- Brambory
- Mléko
- Tvrdý sýr
- Máslo
- Vejce
- Sůl
- Mletý pepř
- Česnek
- Doporučuji přidat greeny
Instrukce
Krok 1
Brambory umyjte a oloupejte.
Krok 2
Ořízněte ostrým nožem na tenké (2–3 milimetry silné) kruhy.
Krok 3
Vložte bramborové plátky do cedníku a opláchněte studenou vodou z vodovodu, abyste vypláchli škrob.
Krok 4
Suchý. K tomu obvykle položím bramborové klíny na prkénko v jedné vrstvě tak, aby se kruhy navzájem mírně překrývaly (pak se kousky mírně zvednou nad povrch desky a vysuší se z obou stran najednou).
Krok 5
Zatímco brambory suší, nalijte do naběračky tolik mléka, aby všechny brambory pokryly a přivedli k varu.
Krok 6
Zapalte troubu.
Krok 7
Zapekací misku vymastíme máslem.
Krok 8
Na dno položte rozdrcený stroužek česneku.
Krok 9
Položte nakrájené brambory.
Krok 10
Všechno zalijte vroucím mlékem (brambory by měly být zcela pokryty mlékem, ale neměly by v nich plavat).
Krok 11
Vložte do trouby. Pečte asi hodinu při teplotě asi 200 ° C, občas promíchejte, aby se brambory rovnoměrně upečly.
Krok 12
10 minut před tím, než budete připraveni, rozšlehejte vejce se třetí sklenicí mléka (studené nebo pokojové teploty), solí a pepřem, přidejte bylinky.
Krok 13
Nalijte brambory výslednou směsí, posypte strouhaným sýrem a znovu vložte do trouby, aby bylo vše hnědé.
Krok 14
Po uvaření doporučuji troubu vypnout a kastrol nechat mírně vychladnout. To pomůže mléku lépe se vstřebávat do brambor. V ideálním případě by v hotové pánvi neměla zůstat žádná tekutina.
