Hovězí maso se vaří různými způsoby: smažené, vařené, dušené, pečené. Neobvyklý recept na vaření hovězího masa ve sladkokyselé glazuře z medu a citronu se stane středobodem stolu, a to jak o svátcích, tak ve všední dny.
Je to nutné
- - solená hovězí dužina (1 kg);
- - bobkové listy (2-3 ks);
- - cibule (1 ks);
- - hřebíček (8 tyčinek);
- - mrkev (2 ks);
- - limetková šťáva (40-50 ml);
- - cukr (100 g);
- - mletá skořice a hřebíček (každý 1/2 lžičky);
- - Hořčičný prášek a křída (1 polévková lžíce. L.).
Instrukce
Krok 1
Hovězí maso předem namočte přes noc. K tomu vložte mrkev, cibuli, celé tyčinky hřebíčku, bobkové listy do hluboké zapékací misky a hovězí dužinu nahoře.
Krok 2
Na konci noci nalijte vodu do formy s masem. Vařte na mírném ohni asi 2-3 hodiny, dokud maso nebude měkké. Formu nechte, dokud maso nevychladne.
Krok 3
Pokud je trouba na plyn, měla by se ohřát na 160 C, pokud je trouba elektrická - na 180 C. Převeďte vařené maso na plech (bez vývaru).
Krok 4
Na polevu smíchejte limetkovou šťávu, skořici, hnědý cukr, hořčičný prášek, med a hřebíček. Výslednou směs nalijte na maso a vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 30-40 minut, dokud se na hovězím masce neobjeví lesklá zlatá kůra. Během pečení by maso mělo být pravidelně posypáno omáčkou.
Krok 5
Hotové maso dáme na talíř, nakrájíme na kousky, klíny, kruhy a ozdobíme petrželkou. Jako přílohu je lepší použít dušenou zeleninu nebo vařené brambory.
