Plněné chobotnice mohou být podávány na slavnostním stole jako plnohodnotné hlavní jídlo nebo jako předkrm. Recepty se mohou velmi lišit. Ale nejoblíbenější a nejoblíbenější mezi ženami v domácnosti jsou chobotnice plněné rýží a vejci, stejně jako chobotnice s houbami.
Plněné chobotnice se připravují v několika fázích. Nejprve se mořské plody očistí od kůže a chitinových talířů, několik minut se promyjí a vaří ve vodě. Poté je náplň připravena. Poté se jatečně upravená těla naplní a upečou v troubě nebo se nad ohněm dusí v omáčce.
Chobotnice s rýží a vejcem
Budete potřebovat:
- zmrazená chobotnice - 5 jatečně upravených těl;
- rýže (nejlépe dlouhé zrno) - 2 plné sklenice;
- velké kuřecí vejce - 4 ks. (pokud je malý - 5 ks);
- středně velká řepná cibule - 2 ks.;
- petržel zelení - 1 svazek;
- sůl, pepř, další oblíbené koření - podle chuti.
Opláchněte chobotnici a důkladně odstraňte kůži a chitinové destičky. Kůže rozmraženého surového olihně se velmi snadno odlupují. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Vložte chobotnici a vařte několik minut, dokud nebude polovina uvařená.
Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte nadrobno. Nakrájejte cibuli na jemno a osmažte na rostlinném oleji do zlatova. Smíchejte předvařenou rýži se zbytkem ingrediencí, přidejte středně velkou nakrájenou zeleninu. Dochutíme solí a pepřem.
Vařenou a vychladlou chobotnici naplňte vařenou náplní. Odkryjte exponovanou část nití nebo bodněte pomocí párátka. Vložte do předehřáté trouby na vymastený plech a vařte na středním ohni. Pečeme chobotnici do zlatova.
Recept na chobotnice s houbami a sýrem
- čerstvá mražená chobotnice - 6 jatečně upravených těl;
- čerstvé žampiony - 250 g;
- tvrdý sýr (nejlépe parmezán) - 250 g
- středně velká cibule - 1 ks.;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- čerstvá rajčata - 2 ks;
- majonéza - 1 polévková lžíce:
- vykostěné olivy - 3 věci.
Oloupejte a opláchněte chobotnice pod tekoucí vodou. Vložte do vroucí vody a vařte 3 minuty. Jemně nakrájejte žampiony a smažte je na pánvi s cibulí a rajčaty, dokud nebudou téměř uvařené. Hrubě nastrouhaný sýr rozdělte na tři části. Smíchejte dvě části s houbami. A jednu část sýra nechte na dozdobení hotového pokrmu.
Plňte chobotnici náplní a duste ji na pánvi v trochě vody s kořením po dobu 5 - 6 minut.
Ozdobte hotové jídlo olivami, přidejte trochu majonézy.
Dobrou chuť!
