Kousek hovězího masa je dokonalým základem pro vydatnou večeři. Ale někdy unavené dlouhým pracovním dnem některé ženy v domácnosti nemohou přemýšlet o tom, co vařit z tohoto nádherného kusu masa. V tomto případě by se asi mělo dodržovat klasické tradice a na stůl si dát šťavnaté pečeně. Ti, kteří věří, že zelenina je na večeři nutností, mohou vařit maso v asijském stylu.
Jak vařit hovězí pečeně
Anglické klasické hovězí maso se zdá být pro některé jídlo obtížné pro nic za nic. Ve skutečnosti jde o demokratické jídlo, které vyžaduje minimální kulinářské dovednosti. Velkou výhodou pečeného hovězího masa je to, že se k němu hodí různé kusy masa - hovězí steak, krkovice, svíčková a od koření se můžete omezit na minimální sadu soli a pepře. Na kus masa o hmotnosti jeden a půl až jeden kilogram budete potřebovat 1 lžíci hrubé soli a 1 - 2 čajové lžičky mletého pepře.
Pro dobré pečené hovězí maso je velmi důležité dostat maso z chladničky předem, nejlépe 1 hodinu předem. To umožní, aby byla pečeně šťavnatá a rovnoměrně uvařená.
Předehřejte troubu na 165 ° C. Pokud je maso velmi chudé, potřete ho olivovým olejem. Potřete solí a pepřem. Umístěte na speciální stojan a položte na plech. Pečte maso po dobu 25-30 minut na kilogram. Propíchněte tenkým nožem, abyste zjistili, zda je hotovo. Pokud z masa vytéká čirý džus, je hovězí pečeně hotová. Vyjměte jej z trouby a nechejte 15-20 minut stát pod fóliovým víkem. To umožní, aby se masové šťávy rovnoměrně rozložily po kousnutí.
Pečené hovězí maso se podává buď studené na sendvičích, nebo horké se šťouchanými bramborami a hnědou omáčkou.
Pečené hovězí maso a zelenina
Budete potřebovat:
- 500 gramů vykostěného hovězího masa;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 stroužky česneku;
- 1 čajová lžička strouhaného kořene zázvoru;
- 2 mrkev;
- 350 gramů brokolice;
- 6 peří zelené cibule;
- ¼ sklenice pomerančového džusu;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- ¼ lžičky drcené červené papriky.
Toto lahodné jídlo se připravuje velmi rychle, stejně jako mnoho jiných pokrmů podle orientálních receptů, takže je lepší připravit a nasekat všechny ingredience předem. Oloupanou mrkev nakrájejte na julienne, rozložte brokolici na květenství, nasekejte česnek. Hovězí maso opláchněte, důkladně osušte a také nakrájejte na tenké příčné proužky. Nakrájejte cibuli.
Olej zahřejte ve woku nebo v jednoduché hluboké pánvi. Smažte česnek a zázvorové hovězí maso po dobu 2-3 minut. Vyjměte z pánve a odložte stranou. Přidejte mrkev a brokolici a vařte asi 3-4 minuty. Vložte cibuli do pánve a vařte další minutu. Nalijte zeleninu šťávou a omáčkou, dochuťte pepřem, přidejte hovězí maso se zázvorem a česnekem. Dobře promíchejte, zahřejte a podávejte. Večeře je připravena.
