Artyčok má obrovské výhody pro lidské zdraví. Užitečné je v něm doslova všechno: stonky, koš, listy. Je vařená v páře, dušená, nakládaná, přidává se do koláčů a omáček, pečeme z ní chléb, používáme ji jako přílohu atd.
Kromě obrovského využití artyčoku při vaření má rostlina také výhody jako silný antioxidant. Obsahuje hodně antioxidantů - více než kterákoli jiná zelenina. Proto tento produkt zpomaluje stárnutí a dodává člověku energii a sílu.
Výhody artyčoku jsou velké díky jeho schopnosti vyvolat smrt maligních buněk. Rostlina inhibuje vývoj různých forem rakoviny, včetně leukémie. Kromě toho je zelenina jedinečným zdrojem vlákniny.
Artyčoky jsou dobré pro játra. Díky silymarinu je produkt již dlouho používán v alternativní medicíně, protože zvyšuje regeneraci jaterní tkáně! A rostlina má také močopudný účinek.
Další artyčok se již dlouho používá k léčbě kocoviny. K rozloučení se s abstinenčními příznaky stačí sníst několik listů rostliny.
Ale poškození artičoků je známé také kvůli polyfenolu, který zvyšuje sekreci žluči. Neměli by jej užívat pacienti s cholecystitidou a s poruchami žlučových cest. Poškození artyčoku závisí na jeho velikosti. Například mladou malou zeleninu lze konzumovat syrovou, ale velké ovoce vyžaduje tepelné ošetření, protože vlákna rostliny postupem času ztuhnou.
Voňavý produkt si zachovává své kvality po dobu jednoho týdne, poté zmizí nádherná vůně zeleniny, začne absorbovat pachy a vlhkost z okolí. Tolik lidí dává přednost tomu, aby rostlina nebyla svěží, ale aby ji konzervovala nebo nakládala.
