Vaření nejchutnějšího a něžnějšího slaně lososa. Není to obtížné a mnohem levnější než v obchodě. Recept je vhodný nejen k solení lososa doma, ale také k solení pstruhů.
Je to nutné
- Čerstvý losos (ocas) 500-700 gr
- Hrubá sůl 2 čajové lžičky
- Cukr 1 čajová lžička
Instrukce
Krok 1
Vezmeme ocas lososa (předem rozmrazený, je-li to nutné), očistíme ho od šupin, opláchneme, odřízneme ploutve a samotný ocas. Ostrým nožem opatrně oddělte kůži. Poté lososa nakrájíme podél hřebene, pinzetou odstraníme páteř a velké kosti, abychom získali čisté filé. Rozdělíme to na asi 2-4 části.
Krok 2
Smícháme sůl a cukr. Vezmeme smaltované (nebo skleněné) nádobí, nejlépe s víkem. Dno posypeme směsí soli a cukru, položíme na něj lososa. Poté nahoře znovu osolte, pokrmy zavřete víkem (místo víka můžete použít potravinářský film) a vložte je na jeden den do chladničky. Za den jsou ryby připraveny ke konzumaci.
Krok 3
Hotového lososa můžete servírovat na stůl v nakrájených plátcích, zdobených větvičkami čerstvého kopru a tenkými plátky citronu.
