Ryby jsou nejdůležitějším produktem, který je nedílnou součástí stravy člověka. Pro zvýšení trvanlivosti vynalezlo lidstvo mnoho způsobů, z nichž jeden je solení. Navrhuji vyzkoušet nejjednodušší způsob vaření soleného růžového lososa, který vyžaduje velmi malé úsilí a trpělivost.
Je to nutné
- - 1 kilogram filetu z růžového lososa;
- - 1 velká cibule;
- - 1 citron;
- - 1 střední svazek koprové zeleniny;
- - půl svazku zelené cibule;
- - 100 mililitrů slunečnicového oleje;
- - 3 lžíce krystalového cukru;
- - 2 lžíce hořčice (hotové);
- - 2 lžíce octa 3%;
- - 3 lžíce soli;
- - mletý černý pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Rybí filé se umyjí pod tekoucí vodou a poté se osuší ubrouskem. Umístěte rybu do smaltované pánve tak, aby na dně nebylo prázdné místo. Na vrch nalijte poloviční množství slunečnicového oleje.
Krok 2
Petržel a kopr se důkladně umyjí pod tekoucí vodou a jemně nasekají. Zelená cibule se také umyje a krájí. Čtvrtá část zelených je ponechána na výrobu omáčky, hlavní množství je smícháno s granulovaným cukrem, přidáno koření a sůl a touto směsí je pokryto filet z lososa.
Krok 3
Zakryjte pánev víkem nebo potravinářskou fólií a nechte ji několik dní v chladu.
Krok 4
Smíchejte hořčici s octem, přidejte zbývající rostlinný olej, bylinky a vložte na patnáct minut na chladné místo.
Krok 5
Cibule jsou oloupané, umyty a nakrájeny na kroužky. Citron se umyje a nakrájí na tenké plátky. Při podávání mohou být filety posypané omáčkou a ozdobeny citronem a cibulí.
