Solené ryby jsou velmi jemné a chutné předkrmy, které se hodí téměř k jakékoli příloze. Toto jídlo se připravuje velmi rychle, ale marinuje se po dobu 2-5 hodin. Je vhodný pro jakékoli silné nápoje, a to jak na denní bázi, tak na slavnostní stůl.
Složení:
- 1 středně velké tělo z růžového lososa;
- koření a sůl.
- 1 citron;
- slunečnicový olej.
Příprava:
- Oloupejte růžového lososa ze šupin, střev a důkladně ho umyjte a odstraňte ploutve, ocas, hlavu a kosti. Připravenou kostru nakrájejte podél hřebene na dva stejné kousky filé. Každý kus filé nakrájejte na porce. Můžete také použít již připravené a předzmrazené ryby, které stačí rozmrazit, rozřezat na dvě části a nakrájet na porce.
- Vezměte nádobu na marinování jídla. Polovinu plátků růžového lososa dejte na dno nádoby, posypte je solí a kořením a zalijte olejem. Smíchejte celou rybu v nádobě rukama tak, aby se koření a olej dostaly na každý kus a vyrovnaly se.
- Citron umyjte, nejprve nakrájejte na tenké kroužky a kroužky na půlkruhy. Polovinu nakrájeného citronu rovnoměrně rozložte na rybu.
- Střídejte ryby, koření, olej a citron, dokud nevyčerpáte všechny ingredience.
- Obsah nádoby utáhněte přilnavou fólií, na fólii položte jakékoli zatížení. Nádobu s nákladem vložte do chladničky asi na 2 hodiny.
- Po uplynutí této doby odstraňte náklad a film, vyjměte jeden kus ryby z marinády a ochutnejte ji. Pokud se ukáže, že je mírně nasolený, musíte upravit obsah soli a koření v celé nádobě.
- Poté fólii a náklad vraťte zpět a nádobu vložte na další 3 hodiny do chladničky.
- Po 3 hodinách vyjměte růžového lososa soleného citronem z chladničky, položte na talíř a podávejte.
