Ačkoli tento recept obsahuje produkty, které nejsou typické pro ruskou kuchyni, z nějakého důvodu se takové jídlo v ruštině stále nazývá kotlety. Ale název samozřejmě není hlavní věcí. Hlavní věc je, že toto jídlo je velmi chutné a není příliš obtížné na přípravu.
Je to nutné
-
- Pro 2 porce:
- vepřové kotlety - 2 ks;
- bílé víno - 50 ml;
- masový vývar - 200 ml;
- žampiony - 250 g;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- kapary - 2 lžíce;
- okurky - několik kusů;
- cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 2 lžíce;
- máslo - 2 lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- sójová omáčka
- sůl
- pepř - podle chuti
- petržel.
Instrukce
Krok 1
Připravte si vše, co potřebujete. Maso a houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Maso důkladně porazte, ale nepřehánějte to, jinak se po smažení ukáže, že je suché.
Krok 2
Jemně nasekejte žampiony. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Můžete ho otřít na struhadle - tak vynikne více šťávy a maso bude aromatičtější.
Krok 3
Zahřejte pánev a rozpusťte v ní jednu lžíci másla. Na tomto oleji smažte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte houby a pokračujte ve smažení, dokud se z nich neodparí veškerá tekutina.
Krok 4
Přidejte do pánve rajčatový protlak, rostlinný olej, mouku, bílé víno a masový vývar. Vše jemně promíchejte a duste na mírném ohni deset minut.
Krok 5
Nakrájejte petržel, okurky a kapary na jemno. To vše přidejte na pánev, kde se dusí houby. Míchat.
Krok 6
Přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř. Nalijte zakysanou smetanu, promíchejte. Vezměte další pánev a zahřejte a rozpusťte v ní zbývající máslo. Na této pánvi smažte kotlety sedm až osm minut, dochuťte solí a pepřem podle chuti. Poté přikryjte a na mírném ohni vařte do měkka.
Krok 7
Přeneste kotlety na talíře, na ně vložte houbovou omáčku a posypte bylinkami.
