Možná, že v ruské kuchyni neexistuje jídlo, které by bylo populárnější a všestrannější než knedlíky. Ani jedna dovolená není úplná bez knedlíků a ve všední den není příliš dlouhé uvařit uvízlé a zmrazené knedlíky. Nyní je samozřejmě možné tento produkt zakoupit v každém obchodě, ale domácí produkty nelze srovnávat.
Je to nutné
- - 120 g hovězího masa
- - 90 g jehněčího masa
- - 200 g vepřového masa
- - 120 g cibule
- - 1200 ml masového vývaru
- - 365 g mouky
- - 80 g mléka
- - 1 vejce
- - Bobkový list
- - sůl
- - zakysaná smetana
Instrukce
Krok 1
Smíchejte do hladka, 80 mililitrů mléka, vody a jedno vejce.
Krok 2
Položte mouku na stůl ve sklíčku, udělejte do ní prohlubeň a nalijte směs mléka a vajec. Sůl. Hněte měkké těsto. Přidejte do těsta více mouky a hněte těsto, dokud nebude elastické. Těsto zabalte do fólie nebo vložte do plastového sáčku a nechejte jednu hodinu při pokojové teplotě.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso nechte projít mlýnkem na maso a promíchejte s cibulí. Mleté maso osolíme, přidáme mletý pepř a 100 mililitrů vody, důkladně promícháme.
Krok 4
Oddělte třetinu těsta, posypte moukou, najeďte na tenký dort. Vrstvu nakrájejte tenkou sklenicí na kruhy asi 7 centimetrů. Na hrnky dejte lžičkou náplň, okraje upevněte a posypte moukou. Zbývající těsto stočte do další vrstvy a postup opakujte.
Krok 5
Přiveďte vývar k varu, osolte, přidejte pepř, bobkový list.
Krok 6
Knedlíky po částech vaříme za občasného míchání ve vroucím vývaru po dobu 5 - 7 minut.
Krok 7
Podáváme knedlíky s vývarem a zakysanou smetanou.
