Takový skvělý předkrm, jako je losos se sýrem, může nejen zdobit slavnostní stůl, ale také se stát podpisovým pokrmem jakéhokoli kulinářského specialisty. Je poměrně jednoduchý na přípravu, ale má bohatou a velmi jemnou chuť.
Složení:
- 0,5 kg filetu z čerstvého lososa;
- pár lžiček sójové omáčky;
- půl limetky (lze nahradit citronem);
- 300 g smetanového sýra;
- 2 lžíce olivového oleje
- ½ středně velké cibule;
- ½ šálku smetany;
- pepř, sůl a čerstvé bylinky - štípejte najednou.
Příprava:
- Rybí filé musí být pečlivě zkontrolovány, aby v nich nebyly kosti. Jemně z něj odstraňte pokožku. Poté je losos ostrým nožem nakrájen na tenké plátky.
- Dále pomocí stejného nože musí být plátky nakrájeny na velmi malé kostky. V tomto případě je velmi důležité vzít v úvahu, že ryby musí být řezány nožem a nesmí být nasekány jiným způsobem. V tomto případě se hmota ukáže být docela něžná, ale kousky ryb budou stále cítit, což dodá chuti hotového pokrmu jedinečné poznámky.
- Poté musíte odstranit slupku z ½ části cibule a nakrájet ji na malé kostky. Poté je veškerá šťáva vytlačena z poloviny vápna. Pokud chcete, aby měl předkrm pikantnější kyselou chuť, můžete si dát trochu více šťávy.
- V samostatném malém šálku smíchejte citrusovou šťávu, olivový olej a sójovou omáčku. Poté se losos smíchá s nakrájenou cibulí, pepřem, solí a výsledná omáčka se přidá k této hmotě. Všechno se dobře mísí.
- Do rybí hmoty se vloží jemně nasekaná zelenina. Ryba by měla být pokryta fólií nebo víkem a umístěna na chladném místě (nejlépe v chladničce) po dobu nejméně 3 hodin, aby mohla marinovat.
- Chcete-li připravit náplň, budete muset dát smetanový sýr do hluboké mísy a poslat tam smetanu, sůl, pepř a trochu jemně nasekané zeleniny. Všechno se mísí.
- Předkrm se podává se speciálním servírovacím kroužkem. Na dno talíře je položena tenká vrstva ryby a na ní je sýrová náplň. Červený kaviár je ideální pro dekoraci.
