Pokrm vyrobený z hovězího srdce je považován za pochoutku. Srdce obsahuje velké množství různých vitamínů a minerálů, které naše tělo potřebuje. Můžete z něj vařit různé pokrmy, ale protože srdce se skládá z husté svalové tkáně, nejlepší způsob, jak ho vařit, je dušené maso. Pokud je srdce správně uvařeno, bude takové jídlo chutnat skvěle. Nejen, že není horší než běžné maso, ale také ho nějakým způsobem překonává. Srdcová jídla jsou prospěšná pro zdraví kůže, sliznic, nervového a trávicího systému.
Je to nutné
-
- srdce - 500-600 gr;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- cibule - 1-2 ks;
- rajčatová pasta - 2 lžíce;
- ocet - 2 lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- voda nebo vývar - 2, 5 lžíce;
- slunečnicový olej;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve si vezměte hovězí srdce, důkladně očistěte filmy, akordy a přebytečný tuk. Poté ji několikrát opláchněte pod studenou tekoucí vodou a osušte ji ubrouskem nebo ručníkem.
Krok 2
Poté nakrájejte srdce na malé čtvercové nebo podlouhlé kousky a trochu solte. Vezměte pánvi s vysokými okraji, přelijte ji rafinovaným slunečnicovým olejem a zapalte. Poté vložte srdce do předehřáté pánve a smažte.
Krok 3
Smažte srdce do křupava a nezapomeňte občas promíchat. Před samotným smažením posypte kousky srdce moukou, vše dobře promíchejte a několik minut hořte.
Krok 4
Poté opečené srdce vložte do mělké smaltované pánve. Nalijte jednu sklenici vývaru nebo vody do pánve, kde bylo smažené srdce, a přiveďte k varu. Nechejte vodu několik minut vařit a okamžitě vypněte oheň. Máte omáčku, ve které bude srdce dušené dále.
Krok 5
Poté výslednou omáčku přeceďte přes cedník a nalijte s ní kousky srdce do kastrolu. Přidejte ještě jeden a půl šálku vařené vody a hrnec zapálte. Nezapomeňte zakrýt hrnec víkem. Vařte srdce na mírném ohni po dobu dvou až tří hodin.
Krok 6
Během této doby se věnujte výrobě těstovin. Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a osmažíme na pánvi do mírně zlatohněda na trochě slunečnicového oleje. Poté přidejte rajčatový protlak, ocet, bobkový list a cukr. Vše dobře promíchejte a nechte vařit pět až sedm minut.
Krok 7
Asi třicet minut předtím, než je srdce hotové, přidejte do pánve vařené těstoviny. Všechno promíchejte naposledy, dochuťte solí podle chuti a nechte, dokud není pokrm úplně uvařený.
Krok 8
Jako přílohu podávejte bramborovou kaši, pohánkovou kaši, vařenou rýži nebo těstoviny. Když servírujete, dejte misku na talíř a na vrch posypte jemně nasekanými bylinkami. Ukázalo se, že toto jídlo je velmi chutné, jemné a výživné. Dobrou chuť!
