Bílé zelí je prospěšné ve všech směrech. Je fermentovaný, nakládaný, solený a připravený z nejrůznějších pokrmů. Ani během zpracování neztrácí své kvality.
Budeme potřebovat:
- 1 kg bílého zelí,
- 2 střední cibule
- 1 velká mrkev,
- 2 malé papriky
- 3 stroužky česneku,
- 300 gr. doktorská klobása,
- nový hrášek,
- zelenina,
- sůl,
- 2 středně červená rajčata
- 100 g ghí,
- 3 bobkové listy,
- 1/2 litru vroucí vody.
Vezmeme malou hlávku zelí, očistíme ji od poškozených listů, umyjeme pod tekoucí vodou a rozdrtíme na proužky. Pak přijde mrkev, dobře ji umyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kostky. Vybíráme dlouhou cibuli, protože není moc hořká, ani sladká. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Oloupejte česnek a nechte jej projít lisem. Vezmeme sladké papriky červené a zelené, umyjeme, odstraníme semena, nakrájíme na proužky. Nakrájejte klobásu na kostky. Vybrali jsme lékařskou klobásu, která byla vyrobena v souladu s GOST.
Vložte rozpuštěné máslo do kotle nebo nádoby vhodné na smažení a dušení, zahřejte a nalijte do něj nakrájenou cibuli, smažte ji do poloviny a promíchejte, vložte papriku a smažte 5 minut. Poté přidejte mrkev, promíchejte a vařte pod víkem po dobu 5-10 minut, přidejte rajčata, vařte a občas promíchejte. Dále položte klobásu a znovu dobře promíchejte, vařte v uzavřeném kotli po dobu 5-7 minut a teprve nyní vylijte všechno zelí, sůl, promíchejte, přidejte vroucí vodu, vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, vhoďte nový hrášek, bobkové listy a bylinky, česnek, vaříme dalších 5-7 minut.
