Jahody jsou chutné a zdravé bobule, které v létě plodí. Bobule zakoupené v obchodě mají jemnou chuť a jsou předražené a při pěstování používají škodlivé chemikálie. Nejlepším řešením je zmrazit čerstvé jahody celé nebo jako džem doma.
Chcete-li zmrazit jahody a zachovat jejich úžasnou chuť a vůni, musíte bobule správně sbírat a připravit je na proces zmrazování.
Příprava jahod na zmrazení
Nejlepší čas na sbírání jahod ze zahrady je ráno před rosou, kdy jsou bobule co nejvíce voňavé a suché. Nedoporučuje se sbírat jahody během extrémního tepla nebo po dešti, pak budou bobule bez chuti a drobivé.
Je lepší nemýt sebrané jahody, můžete je ofouknout fénem. Bobule musí být zmrazeny do 3 hodin po sklizni, protože právě v této době mají jahody ochranný film, který zabraňuje tvorbě virů a bakterií.
Pokud jste jahody přeexponovali déle než 3 hodiny nebo jste je zakoupili na trhu, bobule umyjte. Ujistěte se, že voda je dobře skleněná a bobule vyschnou.
Potom seřaďte: odstraňte ocasy, oddělte shnilé a měkké jahody a bobule se skvrnami. Nyní můžete začít mrznout.
Suché zmrazení jahod
Budete potřebovat:
- čerstvé jahody;
- potravinářský film, podnos;
- speciální nádoby, plastové sáčky;
- mraznička, lednička.
Rozložte čisté a suché středně velké jahody v jedné vrstvě na podnos nebo potravinářský film a vložte do mrazničky na 1, 5-2 hodiny. Během této doby bobule zmrznou a ztvrdnou.
Vyjměte jahody z chladničky, přeneste je do speciálních nádob nebo plastových sáčků a pošlete je do mrazničky určené pro skladování bobulí a zeleniny. Pokud používáte celofánové sáčky do mrazničky, odstraňte z vaku veškerý vzduch a před vložením do chladničky jej uzavřete.
V zimě můžete rozmrazené bobule jíst jen tak, dát je do zmrzliny, naplnit na pečení, připravit jahodový džus, šťávu a přidat do koktejlů nebo čaje. Pamatujte, že musíte rozmrazit pouze takové množství bobulí, které chcete použít. Znovu zmrazené jahody ztratí svůj vzhled a chuť.
Zmrazení celých jahod s cukrem
Budete potřebovat:
- 1 kg čerstvých jahod;
- 200 g cukru;
- speciální kontejnery pro zmrazování (kontejnery);
- mraznička, lednička.
Pro zmrazení celku použijte čerstvé jahody, které nejsou měkké nebo přezrálé. Po přípravě jahod ji vložte do speciální nádoby a nahoře ji posypte cukrem podle následujícího výpočtu: na 1 kg bobulí musíte vzít 200 g cukru. Zakryjte nádobu víkem a pošlete bobule do mrazničky v chladničce.
Zmrazení jahod jako džem
Džem je vyroben z čerstvých jahod a nemusí se vařit. Budete potřebovat:
- čerstvé jahody;
- cukr;
- mixér;
- speciální nádoby, sklenice, plastové sáčky;
- mraznička, lednička.
Vezměte správné množství jahod, oloupejte, umyjte a přirozeně osušte. Správný poměr jahod a cukru můžete určit podle následujícího schématu: pro 400 g bobulí je potřeba 100 g cukru.
Vložte jahody do mixéru, přidejte cukr a šlehejte do hladka, poté jahody přeneste do speciálních nádob, sklenic nebo plastových sáčků (volitelně) a poté je pošlete do mrazničky v chladničce.
Jahodový džem udržuje dobře po celý rok, lze ho přidat do náplně na koláče, palačinky, jíst s čajem atd.
