Olivově červená polévka patří k arabské kuchyni. Osloví všechny milovníky oliv. Polévka je připravena s masem, takže se ukázalo, že je vydatná, rajčatová pasta jí dodává bohatou barvu. Vykostěné olivy jsou povinné.
Je to nutné
- - 3 sklenice oliv;
- - 800 g masa;
- - 4 brambory;
- - 2 mrkev;
- - 1 cibule;
- - 3 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- - 3 čajové lžičky cukru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - pepřová směs, sůl, olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Vypusťte tekutinu ze sklenic oliv. Vložte olivy do teplé vody a nechte 1 hodinu, aby z oliv zmizla nadměrná kořenitost a sůl. Během této doby vyměňte vodu třikrát.
Krok 2
Vařte vývar z masa. Můžete si vzít jakékoli maso - telecí, vepřové, hovězí. Naplňte vývar a nakrájejte maso na velké kousky. Hotový vývar by měl být asi 2 litry.
Krok 3
Vložte maso a nakrájené brambory na vývar a vařte 10 minut.
Krok 4
Mrkev nakrájejte na proužky, nakrájejte cibuli, olej osmažte na olivovém oleji. Poté přidejte do vývaru spolu s olivami. Přivést k varu.
Krok 5
Samostatně smíchejte mouku s rajčatovou pastou a trochou vývaru, abyste získali homogenní tekutou červenou hmotu.
Krok 6
Přidejte rajčatovou směs do polévky, osolte podle chuti. Přidejte směs cukru a pepře. Vařte olivově červenou polévku na středním ohni po dobu 20-30 minut. Poté vypněte sporák a polévku nechejte strmou pod uzavřeným víkem dalších 5 minut. Polévku podávejte horkou.
