V posledních letech byla japonská kuchyně mezi Rusy velmi oblíbená. Pokud dřívější lidé mohli ochutnat sushi a rohlíky pouze ve specializovaných restauracích, dnes se mnozí naučili, jak si tato jídla připravovat doma. Pečené rohlíky patří k nejchutnějším v japonské kuchyni. Mohou být vyrobeny z krevet, mušlí, mušlí, tuňáka, lososa a dalších. Pečené rohlíky se připravují téměř stejným způsobem jako běžné.
Je to nutné
-
- rýže
- rýžový ocet
- cukr
- sůl
- plachty z mořských řas nori
- bambusová rohož
- plnící přísady (tuňák)
- losos
- krevety
- avokádo atd.).
- Pro pečenou směs:
- majonéza
- malý kaviár
- kečup.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži. Naplňte ji vodou a začněte ji jemně míchat. Když je voda zakalená, vypusťte ji. Jemně stiskněte rýži. Opláchněte to ještě dvakrát nebo třikrát, dokud voda nevyteče a nechte ji trochu zaschnout.
Krok 2
Vložte rýži do hluboké misky a podlejte vodou. Jeden šálek rýže vyžaduje 250 ml vody. Přiveďte jej k varu na vysokou teplotu. Poté dusíme 12 minut. Po úplném odvaření vody vyjměte pánev ze sporáku a nechejte rýži strmé asi dalších 15 minut.
Krok 3
Připravte si rýžový dresink. Vezměte rýžový ocet (asi 25 g na jeden šálek rýže). Smíchejte s 15 g cukru a 5 g soli. Míchejte ocet, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Aby se to stalo rychleji, můžete to trochu zahřát.
Krok 4
Horkou rýži vložte do rovnoměrné vrstvy do misky, ve které ji budete míchat. Přidejte obvaz a začněte míchat. Dělejte to opatrně, aby nedošlo k narušení integrity fazolí. Je lepší provádět řezání než míchání. Nejprve rýži přesuňte na jednu stranu pánve a pak zpět. Pokud je v obvazu dobře namočený, srovnejte jej a zakryjte papírovým ubrouskem nebo ručníkem.
Krok 5
Připravte náplň. Přísady nakrájejte na tenké proužky. Například ryby, avokádo. Krevety nemusí být krájeny, pokud jsou malé. Můžete také použít jemnou japonskou majonézu a sýr v rolích. Připravte také směs, kterou pak můžete ozdobit rohlíky a která při pečení vytvoří krásnou krustu. Můžete například smíchat majonézu s jikrami létajících ryb (nebo ji nahradit jakoukoli jinou malou jikrou). Do této směsi můžete přidat trochu kečupu.
Krok 6
Vezměte list norských mořských řas a položte jej na hladkou stranu bambusové rohože. Všechny ingredience položte na hrubou stranu. Navlhčete si ruce octem, vezměte trochu rýže a rovnoměrně rozetřete na nori. Současně ponechejte horní a spodní okraj mořských řas volný, asi 1 cm. Výplň umístěte blíže k hornímu okraji. Můžete použít jednu náplň, nebo můžete kombinovat přísady.
Krok 7
Umístěte palce pod koberec a zbytek přidržte výplň. Začněte jej jemně skládat. Když se horní okraj nori dotkne spodního, ohněte horní okraj podložky nahoru a rolujte rohož na podložce, můžete ji trochu stisknout rukama, aby se okraje pevněji přilnuly k sobě. Vezměte ostrý nůž a namočte jej do rýžového octa. Rolku nakrájejte na polovinu a poté každou polovinu nakrájejte na několik dalších kousků.
Krok 8
Výsledné rohlíky položte na plech nebo na plech, který vylijte na pečení, přelijte pečicí směsí a vložte do trouby na 7 minut, dokud se neobjeví zlatohnědá barva. Pečené rohlíky jsou hotové.
