Zeleninové saláty nejsou jen ozdobou jakéhokoli stolu, ale také nezbytným atributem obědů a večeří. Bez jejich přípravy navíc nejde ani jeden slavnostní svátek. Pokud vás nudí standardní a známé druhy salátů, měli byste myslet na nové recepty. Neobvyklý, velmi estetický a velmi jednoduchý rajčatový salát s kořeněnou chutí osvěží váš stůl svou originalitou a doplní každé jídlo.
K výrobě tohoto snadného jarního rajčatového salátu budete potřebovat následující ingredience:
- dva nebo tři kusy čerstvých červených rajčat (nejlépe tvrdší);
- dva nebo tři stroužky česneku;
- jedna hlava cibule (nakládané) cibule;
- dva nebo tři malé ořechy;
- mletý černý pepř (podle chuti pár špetek);
- sůl (pár špetek podle chuti);
- rostlinný olej (lze nahradit kukuřičným nebo olivovým olejem);
- petržel.
Nejprve musíte připravit základnu salátu: nakrájejte cibuli na tenké rovnoměrné kroužky a každý cibulový kroužek oddělte. Nakrájejte rajčata na úhledné tenké plátky. U tohoto salátu je také důležitá estetická složka. Rajčata i cibule by se měly brát přibližně stejně velké.
Poté musíte připravit omáčku: oloupejte každou hlavu česneku a nastrúhejte na jemném struhadle nebo rozdrťte česnekovou misku. Vlašské ořechy předem důkladně rozemlejte a promíchejte s nasekaným česnekem a solí (měli byste dostat kašovitou hmotu). Omáčku můžete také připravit v mixéru - stačí přidat oloupaný česnek a ořechy a všechno spolu rozdrtit. Použitím mixéru vytvoříte v omáčce jednotnější texturu.
Nyní musíte zeleninu smíchat s omáčkou, ale je třeba to udělat zvláštním způsobem: aby rajčatový salát s ořechově-česnekovou omáčkou vypadal neobvykle a zdobil stůl, je rozložen ve formě pyramidy v několika vrstvy na ploché a nejlépe krásné misce.
Nejprve dejte největší plátky nakrájených rajčat do kruhu, posypte je a do každého přidejte ořechovo-česnekovou omáčku. Rajčatové kruhy znovu položte na vrch, ale už ty, které mají menší průměr, znovu přidejte omáčku a pepř. Další vrstva salátu bude sestávat z plátků rajčat ještě menšího průměru. A tak se postup vytváření vrstev opakuje ještě několikrát, dokud nebudou použity všechny nakrájené rajčata.
Když rajčata dojdou, posypte je na vrchu nakrájenými cibulovými kroužky, aby vznikla hustá vrstva. Poté salát zalijte trochou oleje (dvě nebo tři polévkové lžíce) a ozdobte petrželkou. Salát necháme máčet a necháme ho chvíli v chladničce (asi 30-40 minut). Poté může být salát podáván na slavnostním stole jak v salátové misce, tak v samostatných talířích.
