Ryby jsou zdrojem mnoha živin nezbytných pro normální fungování těla. A i když smažená ryba není nejvíce dietním pokrmem, ozdobí jakýkoli stůl, zejména proto, že je velmi snadné ji připravit.
Je to nutné
-
- ryba;
- rostlinný olej;
- sůl;
- koření.
Instrukce
Krok 1
Před smažením musí být ryba rozmrazena. Nejlepší je to udělat při pokojové teplotě, proto musíte kostru předem vyjmout z mrazničky. Ryby můžete rozmrazit v mikrovlnné troubě, ale pokud hmotu nastavíte nesprávně, může se jatečně upravená těla mírně opařit. Proces lze urychlit ponořením ryb do vody, ale při tomto rozmrazování se všechny šťávy vymyjí a maso se ukáže jako suché.
Krok 2
Po rozmrazení ryby oloupejte a vyhoďte vnitřnosti, pokud existují. Podle velikosti jatečně upraveného těla můžete rybu smažit celou nebo ji nakrájet na porce. Marinujte tělo připravené na smažení v koření. Za tímto účelem posypte ryby černým pepřem, majoránkou, koriandrem nebo jiným kořením a odložte na 30-40 minut.
Krok 3
Recepty na smažené ryby jsou rozmanité, ale princip přípravy je podobný: jatečně upravená těla jsou smažena na velkém množství oleje, díky čemuž získají rovnoměrnou zlatou kůrku. Chcete-li to provést, vezměte pánev, nalijte do ní rostlinný olej a zahřejte jej k varu.
Krok 4
Každý kus ryby nebo jatečně upraveného těla ponořte do mouky nebo strouhanky a poté vložte do rozpáleného oleje. Účinek smažení vám umožní dosáhnout takového množství oleje, ve kterém je umístěna alespoň polovina kusu.
Krok 5
Smažte ryby na vysoké teplotě po dobu několika minut, dokud se nevytvoří rovnoměrná kůra, a pak je obraťte špachtlí na druhé straně. Poté, co je kus rovnoměrně opečený, snižte teplotu a rybu upravte do měkka. Nezakrývejte pánev víkem, jinak dojde ke ztrátě ostrého efektu.
