Ze sušených hub lze připravit mnoho lahodných pokrmů, protože dokonale zachovávají chuť a živiny. Houbová jídla mohou pomoci diverzifikovat a zlepšit stravu lidí nalačno. Připravte si například nádherný hubový boršč na štíhlý stůl.
Je to nutné
-
- 2 litry vody;
- 500 g řepy;
- 30 g sušených hříbků;
- 300 g čerstvého zelí;
- 2-3 brambory;
- 2 mrkev;
- 2 cibule;
- 75 g rajčatové pasty;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce. lžíce octa (9%);
- 2 bobkové listy;
- 5 černých pepřových zrn;
- zakysaná smetana
- sůl
- čerstvé bylinky podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Namočte sušené hříbky na dvacet minut do studené vody, opláchněte je a sceďte. Naplňte je studenou vodou a nechte je přes noc nabobtnat.
Krok 2
Ráno vypusťte vodu z nádobí s hříbky přes cedník do kastrolu a zapalte ji. Opláchněte houby v cedníku pod studenou tekoucí vodou, poté je vložte do hrnce s vodou, ve kterém byly namočené, a vařte do měkka.
Krok 3
Zatímco se houby vaří, řepu oloupejte, nakrájejte na jemno nebo nastrúhejte na hrubém struhadle. Vložte ji do pánve namazané rostlinným olejem, přidejte několik kapek octa a lehce smažte. Poté přidejte do smažené řepy houbový vývar a duste do měkka.
Krok 4
Jemně nakrájejte cibuli a mrkev, vložte je do jiné pánve a lehce smažte v rostlinném oleji. Nalijte houbový vývar do pánve a zeleninu duste do měkka. Poté přidejte rajčatový protlak, vše promíchejte a odstavte.
Krok 5
Brambory umyjte a oloupejte, nakrájejte na proužky a znovu opláchněte. Nakrájejte čerstvé zelí.
Krok 6
Houbový vývar přeceďte, vařené houby ochlaďte a nakrájejte na malé proužky. Hrnec s vývarem znovu položte na oheň, přiveďte k varu, přidejte nakrájené zelí a po vaření asi dvacet minut vařte.
Krok 7
Vložte brambory do houby boršč, vařte dalších pět minut. Poté přidejte nasekané houby, dušenou mrkev a cibuli, nechte zovřít a po dalších pěti minutách přidejte dušenou řepu. Vařte boršč po varu po dobu deseti minut.
Krok 8
Vyzkoušejte jídlo, pokud je to nutné, přidejte do houby boršč sůl a cukr. Podle potřeby nalijte řepné barvivo. Přiveďte boršč k varu a vypněte oheň. Podávejte sušený hříbkový boršč horký, dochucený zakysanou smetanou a nasekanými čerstvými bylinkami, je-li to žádoucí.
