Chléb je zdrojem cenných bílkovin. Nejužitečnější produkt je vyroben z celozrnné mouky, protože obsahuje stopové prvky, vitamíny a vlákninu. Tento dietní produkt se doporučuje lidem, kteří kontrolují svou váhu.
Složení
Hrubý chléb si můžete připravit sami. To bude vyžadovat následující součásti:
- 380 ml vody;
- 10 g soli;
- 15 g droždí;
- 10 ml rostlinného oleje;
- 10 g cukru;
- 150 g celozrnné mouky;
- 150 g pšeničné mouky.
Příprava
Nejprve musíte smíchat 2 druhy mouky - hrubou a prémiovou pšenici. Je lepší kombinovat je do jednoho šálku a poté je prosít do jiného pokrmu. Díky této akci bude možné se zbavit hrudek a nečistot a mouka bude také nasycena kyslíkem, což chlebu dodá pórovitější strukturu. Poté se do misky s moukou přidají suché droždí, sůl, cukr a rostlinný olej. Všechny přísady musí být dobře promíchány lžící, aby byla zajištěna jednotná konzistence.
Poté se do hmoty nalije teplá voda. Poté směs dobře promíchejte dřevěnou lžící, dokud nebude strmá. Další hnětení by mělo pokračovat rukama. Těsto bude muset být hněteno, dokud nebude hladké a už se nebude lepit na ruce. Ve výsledku by se měl ukázat jako docela elastický a elastický. Poté se těsto přenese do misky, předem namazané rostlinným olejem a zakryté ručníkem. Na teplém místě by měl stát asi 2 hodiny.
Pekařské výrobky
Po 2 hodinách by se těsto mělo přibližně zdvojnásobit. Aby se odstranil přebytečný oxid uhličitý, je třeba ho pomačkat rukama. Potom by mělo být těsto přeneseno na stůl a formováno do bochníku. Plech na pečení namažte rostlinným olejem a vložte do něj budoucí chléb. Poté je pokryt ručníkem a poslán na 40 minut na teplé místo. Během této doby těsto znovu zapadne.
Troubu lze nyní předehřát na 200 ° C. Na dno trouby vložte plech s vroucí vodou. Poté se nahoře položí plech na pečení s chlebem. Pečí se 20 minut. Poté otevřete dvířka trouby a několikrát pečicí kartáčem potřete vrch chleba slanou vodou. Výsledkem je zlatohnědá kůra.
Poté musíte z trouby dostat plech na pečení s vodou a snížit v něm teplotu na 180 ° C. Chléb by měl být pečen dalších 20 minut. Připravenost výrobku by měla být kontrolována dřevěným párátkem. Pokud se ukáže, že je suchý, lze chléb bezpečně vytáhnout. Položte ji na drátěný stojan a nechte ji vychladnout. Poté by měl být položen na prkénko a nakrájen na porce. Můžete začít ochutnávat žitný chléb.
