Azu je národní pokrm tatarské kuchyně. Jehněčí se obvykle používá k vaření, ale ne každý ho má po ruce. Skopové můžete nahradit krůtou. V tomto případě se jídlo ukázalo být ne tak kalorické a brambory dodávají sytost.
Je to nutné
- 500 gramů krůtího filé,
- 2 střední cibule
- 3 malé nakládané okurky,
- 2 malá rajčata,
- 4 střední brambory
- 2 stroužky česneku
- 5 lžíce. lžíce olivového oleje
- kopr nebo petržel podle chuti
- 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty,
- 1 sklenici vody
- sůl podle chuti
- suché koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Filet umyjte, osušte ubrousky, nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a umyjte brambory. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.
Krok 2
V hrnci rozpálíme olivový olej (3 lžíce), na kterém osmahneme cibuli dozlatova. Přidejte filé na smaženou cibuli a smažte ji deset minut.
Krok 3
Oloupané brambory nakrájejte na kostky. Brambory osmažte na dvou lžících olivového oleje do měkka, dochuťte solí.
Krok 4
Nakládané okurky nakrájíme na proužky. Do masa přidejte okurky, promíchejte a smažte dalších pět minut.
Krok 5
Umyjte rajčata (pokud chcete, odstraňte slupku), nakrájejte na kostky. Přidejte rajčata k dušenému masu, promíchejte a vařte pět minut. Poté přidejte rajčatový protlak a sklenici vody, dobře promíchejte a vařte dalších pět minut.
Krok 6
Nastrouhejte stroužky česneku na hrubém struhadle. Opláchněte zelenou a nakrájejte. Vložte nasekaný česnek a nasekané bylinky do hrnce na základy, sůl a pepř, přidejte své oblíbené koření.
Krok 7
Přidejte smažené brambory k základům, promíchejte a duste, dokud není maso uvařené. Hotové základy odstavte z ohně a nechejte 15 minut pod víkem. Podávejte v porcovaných talířích zdobených čerstvými bylinkami.
