Zelí je samo o sobě dobré, ale když je plněné, zaslouží si, aby se dostalo do středu pozornosti na slavnostním stole. Kromě toho můžete experimentovat s různými recepty na plnění a vybrat ten, který se vám nejvíce líbí.
Je to nutné
-
- Základní informace:
- hlava zelí;
- rostlinný olej.
- K plnění:
- maso;
- cibule;
- mrkev;
- petržel;
- koprová zelenina;
- mletý černý pepř;
- sůl.
- Pro omáčku:
- máslo;
- mouka;
- masový vývar;
- zakysaná smetana.
Instrukce
Krok 1
Vezměte jednu hlávku zelí a odstraňte z ní všechny velké hnědé a pohmožděné listy. Ořízněte základnu zelí tak, aby mohla stát rovně na pracovní ploše. Ostrým nožem odřízněte třetinu zelí a celý střed opatrně rozkrojte do kruhu tak, aby jeho strany neměly šířku větší než dva centimetry.
Krok 2
Připravte náplň. Opláchněte a osušte 400 gramů masa. Můžete použít vepřové, hovězí nebo několik druhů masa - výsledek to neovlivní. Maso nechte projít mlýnkem na maso. Oloupejte a nakrájejte dvě cibule na střední kostky. Nastrouhejte jednu oloupanou mrkev. Můžete také přidat další přísady podle vašich představ, například papriky, houby nebo rýži.
Krok 3
Nakrájejte 50 gramů petrželky a kopru. Smíchejte mleté maso, mrkev, cibuli a bylinky, dochuťte černým pepřem a solí podle chuti. Pro kořeněnou a chutnou výplň použijte bylinky, jako je tymián, slané víno a majoránka. Česnek protlačený lisem bude ještě akutnější. Naplňte zelí směsí.
Krok 4
Předehřejte troubu na 160 ° C, vymažte plech a položte na něj zelí. Zelí posypte rostlinným olejem ze všech stran a pečte, dokud lehce nezhnědne. To obvykle trvá něco málo přes půl hodiny.
Krok 5
Připravte omáčku při pečení zelí. Za tímto účelem roztavte 2 lžíce másla na pánvi a přidejte jednu lžíci pšeničné mouky. Mouku zahřejte za stálého míchání a lámání hrudek. Nalijte jednu sklenici horkého vývaru tenkým proudem. Omáčku přiveďte k varu a několik minut povařte na mírném ohni. Mělo by to trochu zesílit. Přidejte 4 lžíce zakysané smetany, promíchejte a vypněte oheň.
Krok 6
Plněné zelí vyjměte z trouby, přeneste na kulatou misku a zalijte připravenou omáčkou.
