Výroba lahodných a chutných dortů vyžaduje kulinářské zážitky. Kromě toho musí být koláče také krásně zakryty. Za pár cviků získáte skvělé dekorativní předměty.
Těsto na výrobu koláčů
Jedním z tajemství, jak vyřezávat krásné koláče, je vyrábět těsto. Mělo by to být elastické a těsné. Nebude fungovat formování koláčů, které si udrží tvar z tekutého pečiva.
Nejprve se tedy věnujte přípravě těsta. K tomu vezměte 400 gramů jemně mleté pšeničné mouky, 0,5 lžičky. sůl, 100 gramů rozpuštěného másla, 150 ml studené (převařené) vody. Prosévejte mouku. Poté přidejte mouku a sůl do velké mísy a promíchejte. Jemně nalijte rozpuštěné máslo do mouky. Máslo votřete do mouky prsty: směs by měla připomínat strouhanku. Nyní nalijte vodu do mouky a připravte těsto. Míchejte ho po dobu 5-10 minut, dokud nebude hladký a měkký. Hotové těsto by se nemělo držet vašich rukou. Těsto stočte do koule. Lehce jej posypte vodou, odložte stranou a přikryjte látkou. Nechte to stát 30-40 minut. V tuto chvíli můžete připravit náplň pro koláče.
Když se náplň vaří, vyjměte těsto a rozdělte ho na polovinu. Z každé části vyvařte klobásu o průměru asi 5 cm. Klobásu nakrájejte v intervalech 3 cm. Budete mít těstové kuličky. Z každé kuličky vyválejte oválný dort o průměru 15 cm. Nyní každý dort rozkrojte na polovinu. Vezměte jednu polovinu do rukou a navlhčete rovný okraj dortu vodou od středu ke konci. Přeložte oba konce rovné strany a vytvořte obálku nebo kužel. Pevně sevřete kužel prsty. Naplňte koláč mletým masem ze dvou třetin. Poté přitiskněte okraje. Nyní můžete koláč krásně uzavřít.
Možnosti pro design okrajů koláče
Existuje několik způsobů, jak zabalit koláče: copánky, bičíky, tkaní atd. Abyste krásně a originálně naplnili koláče, potřebujete citlivé prsty a trochu vody. Čím krásnější zdobíte placičky, tím více komplimentů obdrží.
Jednou z nejjednodušších možností je tedy pigtail. Vezměte koláč do levé ruky a ohněte okraje koláče palcem pravé ruky, abyste dostali zkroucenou strunu. Pokud se cop rozpadne, ponořte prsty do vody a těsto bude lépe zvládnutelné. Těsto pevně přitlačte k okraji, aby se vzor nerozvinul. Vytvořený na druhém konci koláče sevřete špičku těsta nebo jej jemně zabalte.
Proměňte okraj patty v originálního ježka. Chcete-li to provést, přitiskněte okraje koláče, abyste získali trojúhelníky. Vzdálenost mezi trojúhelníky může být od 0,5 do 1 cm. Původní trojúhelníky lze získat provedením malých řezů na okrajích koláče s intervalem 1 cm. Potom jednoduše ohněte řezané hrany úhlopříčně.
Pokud plochý chléb nerozkrojíte na polovinu, můžete zkusit zakrýt koláče ve tvaru obálky. Koláč tedy vyválejte a ořízněte okraje, aby vznikl čtverec. Umístěte náplň do středu. Nyní vezměte horní dva okraje a zalepte je pod úhlem 45 stupňů. Poté zavřete dva spodní okraje. Nakonec zavřete střed: budete mít obálku. Dobře sevřete švy a vytvořte z nich svazky.
