Azu je lahodné masové pokrmy tatarské kuchyně, které zahrnují různé druhy zeleniny a okurky. Jeden z nejstarších receptů na výrobu azu zahrnuje koňské maso jako maso, ale můžete použít jehněčí, vepřové nebo hovězí maso. Tradičně se základy vaří v kotlíku nebo ve speciálním kotli, ale můžete použít hrnec doma.
Ingredience pro Azu v tatarštině
Vaření základů v tatarštině není těžké a svou rodinu potěšíte lahodným originálním pokrmem. Budete potřebovat:
- 400 g jehněčího masa;
- cibule - 3 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- brambory - 8 ks.;
- nakládaná okurka - 6 ks.;
- 150 g tvrdého sýra;
- 2 lžičky rajčatová pasta;
- 3 lžíce. l. majonéza;
- 3 lžíce. l. kečup;
- 150 ml vody;
- koření - podle chuti;
- bobkový list - 2 ks.;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej (na smažení).
Vaření azu v tatarštině
Zpočátku musíte připravit všechny ingredience pro lahodné jehněčí azu. Maso nakrájejte na malé kousky a opečte na pánvi na trochě rostlinného oleje do zlatova. Nezapomeňte také přidat do masa trochu soli a pepře podle svých představ.
Mezitím nakrájejte nakládané okurky na kostky nebo rošt a položte na lehce smažené maso. Připravte omáčku: Smíchejte majonézu a kečup a dobře promíchejte.
Smažené jehněčí dáme do hliněných nádob, na vrch dáme omáčku, poté pepř, přidáme bobkový list a podle chuti koření.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviční kroužky a mrkev nastrúháme na jemném struhadle. Na pánvi smažte cibuli a mrkev spolu s kořením do zlatova. Potom přidejte tuto pečeně do hrnců k masu.
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na velké kostky a osmahněte na pánvi asi 7-10 minut. Posypeme pepřem. Brambory přeneste do hrnců a zalijte rajčatovou pastou zředěnou převařenou vodou.
Uzavřete hrnce s budoucím tatarským jehněčím azu a vložte je na asi 40 minut do trouby předehřáté na 200 ° C.
Hotové základy vyjměte z trouby a posypte strouhaným sýrem a čerstvými bylinkami. Azu v tatarském stylu lze podle přání podávat přímo v květináčích nebo na běžném talíři.
