Dezertní chléb s křupavou skořicovou náplní je obzvláště dobrý, když je doprovázen jemným máslem a silným černým čajem.
Je to nutné
- Chléb:
- - 1,5 šálku mléka;
- 2/3 šálku cukru
- - 115 g másla;
- - 1, 5 lžičky sůl;
- - 17 g suchých droždí;
- - 0,5 šálků teplé vody;
- - 3 vejce.
- Plnicí:
- - 1, 5 šálků strouhanky;
- - 4, 5 lžíce. Sahara;
- - 1, 5 lžíce. skořice;
- - 90 g másla.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla, přidejte cukr, sůl a máslo. Míchejte, dokud směs není hladká a nechte vychladnout.
Krok 2
Lžičku cukru rozpusťte ve vlažné vodě (tělesná teplota) a promíchejte. Přidejte droždí, znovu promíchejte a nechejte asi 10 minut stranou, aby se droždí aktivovalo a probublávalo.
Krok 3
Smíchejte droždí s mléčnou směsí, přidejte vejce, prosejte mouku a důkladně promíchejte. Přeneste do misky, přikryjte ručníkem a nechejte asi 1,5 hodiny kynout: těsto by mělo zdvojnásobit objem.
Krok 4
Na náplň rozpustíme máslo, lehce ochladíme a důkladně promícháme se zbytkem ingrediencí.
Krok 5
Po 1, 5 hodinách těsto promíchejte a opatrně rozdělte na dvě části. První část přeneste na formu vyloženou pergamenovým papírem (pokud pečete v silikonu, není třeba formu něčím vykládat nebo mazat olejem) a na vrch dejte náplň. Zakryjte druhou polovinou. Chléb lehce namažte mlékem pomocí silikonového kartáče, přikryjte ručníkem a nechejte na teplém místě bez průvanu, opět nahoru.
Krok 6
Dejte troubu ohřát na 180 stupňů. Odpovídající obrobek pošlete do předehřáté trouby asi na 50 minut. Hotový chléb se bude ozývat po klepnutí. Nechejte na pánvi mírně vychladnout, poté úplně vychladněte na roštu.
