Pokrmy podávané s bochníkem chleba jsou vždy neobvyklé a krásné. Nejjednodušší možností je použít chléb jako talíř nebo hrnec. Je vhodný k podávání nejrůznějších polévek, gulášů, zeleninových a masových gulášů. Plněné bochníky chleba vypadají velmi originálně. Jako náplň lze použít téměř jakýkoli výrobek.
Plněný chléb
Tento předkrm je ideální pro každou příležitost. Vypadá originálně a potěší každého. Množství jídla lze upravit podle velikosti bochníku chleba.
Složení:
- Bílý chléb - 1 bochník;
- Vejce - 4 ks;
- Sýr feta - 200 g;
- Zakysaná smetana - 4 lžíce. l;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- Konzervované olivy - 1 nádoba;
- Čerstvý kopr - 50 g;
- Čerstvá petržel - 50 g;
- Želatina - 20 g;
- Smetanový sýr - 200 g.
Vařte a oloupejte vejce. Želatinu zřeďte teplou vodou podle pokynů na obalu.
Papriku a bylinky umyjte a osušte. Nakrájejte pepř na malé kousky. Zeleninu nakrájejte na jemno. Nakrájejte sýr feta na kostky. Nakrájejte olivy na plátky.
V hluboké misce smíchejte sýr feta, zakysanou smetanu, olivy a pepř. Přidejte několik nasekaných zelených, asi ¼. Směs.
Nalijte želatinu a vše znovu dobře promíchejte.
Opatrně odkrojte bochník chleba a odstraňte veškerou dužinu. Měla by zůstat jen kůra.
Nalijte polovinu připravené náplně do bochníku. Poté položte celé kuřecí vejce a zalijte zbývající náplní.
Chléb přikryjte dříve nakrájenou krustou.
Smíchejte smetanový sýr se zbývajícími bylinkami a chléb ze všech stran dobře obložte touto sýrově zelenou pastou.
Plněný chléb vyjměte alespoň na 3 hodiny v chladničce, aby želatina zhoustla. Nejlepší je připravit si ji předem a nechat ji přes noc v chladničce.
Bochník nakrájejte na porce a podávejte.
Plněný pečený chléb
Pečený chléb plněný sýrem, feferonkou a salámem, s majonézou a aromatickou bylinkovou omáčkou - uspokojení pro velkou společnost doma i venku.
Složení:
- Bílý chléb - 1 bochník;
- Majonéza - 150 ml;
- Petržel - 100 g;
- Cibule - 1 ks;
- Nakládané feferonky - 3-4 ks;
- Mozzarella - 150 g;
- Tvrdý sýr - 100 g;
- Uzená klobása - 150 g;
- Bazalka, tymián a oregano - sevřete každý;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Mletá sůl a pepř - podle chuti.
Klobásu a oba druhy sýra nakrájejte na tenké plátky. Každý pepř nakrájejte na 3-4 plátky. Jemně nakrájejte cibuli. Stiskněte česnek lisem.
V hluboké misce smíchejte majonézu se suchými bylinkami. Přidejte cibuli a česnek. Dochutíme solí a pepřem, dobře promícháme.
Na bochníku udělejte hluboké příčné řezy. Hlavní podmínkou je nerozřezat bochník úplně a neprovádět řezy tak hluboko, aby se chléb rozpadl na kousky.
Vnější část a v řezech natřete kořeněnou majonézovou omáčkou.
Do řezů vložte plátky klobásy a sýra. V každém řezu by měl být plátek sýra, buď tvrdý, nebo mozzarella. A klobása s feferonkou by se měla střídat.
Plněný chléb zabalte do fólie a pošlete do předehřáté trouby. Pečeme 20-25 minut na 80 stupňů.
Podávejte horké, nakrájené na kousky.
Sýrová polévka v chlebu
Voňavá, neuvěřitelně chutná a snadno se připravuje sýrová polévka v chlebu. Pokud nahradíte kuřecí vývar vodou, pak si tuto polévku vychutnají také fanoušci vegetariánské kuchyně.
Složení:
- Malé kulaté bochníky chleba - 6 ks;
- Kuřecí vývar - 2 l;
- Sýr - 400 g;
- Česnek - 2-3 hřebíček;
- Máslo - 20 g;
- Mouka - 30 g;
- Mrkev - 1 ks;
- Suché bílé víno - 250 ml;
- Cibule - 2-3 ks;
- Sůl, černý pepř, čerstvé bylinky podle chuti.
Vložte hrnec vývaru na vysokou teplotu, je nutné, aby se vařil.
V této době smažte na másle jemně nasekaný česnek a cibuli, stejně jako mrkev nakrájenou na malé kostky. Přidejte zeleninu, přidejte mouku, promíchejte a smažte, dokud se mouka nestane světle hnědou.
Přidejte smažený dresink do vývaru a promíchejte. Vařte, dokud zelenina není měkká.
Snižte teplotu na střední. Nalijte víno. Ztmavte asi 10 minut, aby se víno odpařilo.
Pošlete strouhaný sýr do vývaru. Vaříme za stálého míchání, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Dochutíme solí a pepřem. Odstraňte z tepla.
Vrchní část bochníků odřízněte, drobenku opatrně vyjměte, aby se chléb nerozpadl.
Nalijte horkou polévku do „mís“. Posypeme čerstvými bylinkami. Ihned podávejte.
Boršč v bochníku chleba
Díky klasickému receptu budou švestky a uzené maso originální.
Složení:
- Borodino chléb - 1 bochník;
- Kuřecí vývar - 2,5 l;
- Řepa - 2 ks;
- Bílé zelí - ¼ malé zelí;
- Mrkev - 2 ks;
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l;
- Máslo - 60 g;
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
- Vinný ocet - 1 lžička;
- Uzené maso - 150 g;
- Sušené švestky - 20 g;
- Bulharský pepř - 1/4 ks;
- Česnek - 3 hřebíčky;
- Stonky zeleného kopru - parta;
- Zakysaná smetana - 60 g;
- Sůl, cukr, mletý pepř.
Připravte si chlebové talíře předem. Za tímto účelem odřízněte vrchní krustu z bochníku chleba a odstraňte drobku, z vnitřní strany namažte bochník slunečnicovým olejem. Pečeme v troubě do křupava. Po troubě je dobré nechat bochník vychladnout a uschnout. Hodinu ve 4. Pak to určitě neunikne.
Nakrájejte řepu na tenké proužky. Na pánvi rozpálíme máslo, pošleme tam řepu. Po 5 minutách přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Po dalších 5 minutách přidejte ocet, špetku cukru a sůl. Zahřejte na mírném ohni asi 20 minut. V případě potřeby přidejte vodu.
Cibuli a mrkev nakrájíme na proužky, restujeme zvlášť na másle.
V hrnci přiveďte vývar k varu. Vhoďte nastrcené zelí. Vařte na středním ohni po dobu 10 minut. Přidejte restovanou cibuli a mrkev.
Znovu přivedeme k varu, přidáme dušenou řepu s omáčkou vytvořenou na pánvi.
Přiveďte znovu k varu, přidejte sůl, pepř a jeden nasekaný stroužek česneku podle chuti. Odstraňte z tepla.
Kousky papriky, stonky kopru a zbývající česnek zabalte do plátna. Ponořte do hrnce a nechte vařit asi 20 minut. Odstraňte plátno se zeleninou.
Do pečeného chleba vložte uzené maso a sušené švestky nakrájené na tenké proužky. Nalijte boršč. Posypeme čerstvými bylinkami.
Podáváme zakysanou smetanu samostatně.
Dusíme v chlebu z hnědého cukru
Není to nejjednodušší na přípravu, ale světlé a zajímavé jídlo. Ti doma ocení úsilí.
Složení:
- Vepřové maso - 350 g;
- Tmavé pivo - 200 ml;
- Masový vývar - 200 ml;
- Cibule - 1 ks;
- Jablka - 1-2 ks;
- Hnědý cukr - 2-3 lžíce l;
- Hořčice - 1/2 lžičky;
- Mouka - 1 polévková lžíce. l;
- Máslo - 20 g;
- Žitný chléb - 1 bochník;
- Rostlinný olej - na smažení;
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Odřízněte horní část bochníku, vyřízněte strouhanku a ponechejte asi 1 cm na okrajích.
Cibuli nakrájíme na půlkruhy, jablka na středně silné plátky.
V malé pánvi přiveďte vývar k varu. V kastrolu nebo pánvi rozpustíme máslo a přidáme mouku. Panvici protřepejte, občas mouku promíchejte, dokud nezíská mírně krémový odstín. Vyjměte pánev ze sporáku a počkejte, až mouka mírně vychladne. Nalijte vývar tenkým proudem, občas promíchejte, pak pivo a vraťte pánev na sporák. Přidejte hořčici a vařte a míchejte na mírném ohni asi 5 minut.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Maso nakrájejte na tenké proužky, za stálého míchání rychle osmažte. Dochutíme solí, pepřem a hnědým cukrem. Zamíchejte a přeneste do hrnce s omáčkou. Znovu vše promíchejte a na mírném ohni duste 15-20 minut.
Vložte cibuli do teplé pánve, přidejte rostlinný olej, trochu zahřejte, nalijte 100 ml vody. Ochutíme solí podle chuti a dusíme na mírném ohni asi 5 minut. Přidejte jablka, posypte hnědým cukrem a pokračujte v vaření, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
Před podáváním předehřejte troubu na 170 ° C. Vložte maso do chleba střídavě se směsí cibule a jablek. Zakryjte horní částí a vložte do trouby na 10 minut.
Vypadni hotový bochník. Maso rozdělte na porce položením na talíře. Chléb nakrájejte na kousky. Podávejte vše teplé.
