Italský dezert Semifredo je měkká zmrzlina, která připomíná vzdušné suflé. Tento dezert je vyroben z různých přísad, navrhujeme vytvořit pochoutku s medem, sušeným ovocem a vanilkou na muškátovém víně.
Je to nutné
- - 600 ml silné smetany;
- - 400 g sušeného ovoce;
- - 375 ml obohaceného muškátového vína;
- - 230 g medu;
- - 220 g práškového cukru;
- - 80 g voštin;
- - 8 vaječných žloutků;
- - půl vanilkového lusku.
Instrukce
Krok 1
Rozpusťte med a přiveďte k varu. Vaječné žloutky rozšleháme mixérem. Pomalu do nich nalijte vroucí med, aniž byste vypnuli mixér. Beat po dobu sedmi minut, dokud není lehký a hustý. Směs vložte do chladničky.
Krok 2
Smetanu s vanilkovými semínky vyšlehejte do nadýchaného stavu, přidejte k medové směsi, přidejte nahrubo nasekaný plást.
Krok 3
Rozložte pohodlnou nádobu s potravinářskou fólií, nalijte do ní hmotu a také zakryjte plastovou fólií. Vložte do mrazničky přes noc. Před podáváním misku ponořte do horké vody a dezert otočte na talíř. Podáváme s ovocem a vínem.
Krok 4
Ovoce pro tento dezert se snadno připravuje. Vložte pánev s vínem, vanilkou, práškovým cukrem a půl sklenice vody na střední teplotu, přiveďte k varu, cukr by se měl rozpustit. Přidejte sušené ovoce, vařte asi 20 minut, dokud nejsou měkké, a poté ovoce vyjměte štěrbinovou lžící. Zvyšte teplotu, vařte zbývající kapalinu po dobu 10 minut, dostanete sirup, nalijte to na ovoce, ochlaďte. V uzavřené nádobě se ovoce v sirupu uchovává v chladničce až 4 týdny, samotný dezert Semifredo v mrazničce až 2 týdny.
