Azu s telecím masem je tatarské jídlo. Existuje několik variant jeho přípravy. Dávám vám do pozornosti nejjednodušší ze všech receptů.
Je to nutné
- - telecí - 500 g;
- - cibule - 1-2 ks.;
- - nakládané okurky - 1-2 ks.;
- - brambory - 6-8 ks.;
- - česnek - 1-2 hřebíček;
- - rajčatová pasta - 1-2 lžíce;
- - bobkový list - 2 listy;
- - sůl;
- - pepř.
Instrukce
Krok 1
U telecího masa postupujte takto: důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovým ručníkem. Potom pomocí nože nakrájejte maso na proužky. Nalijte rostlinný olej do kotle. Po zahřátí na něm lehce osmažte nasekané maso.
Krok 2
Odstraňte slupku z povrchu cibule a nakrájejte ji na poměrně tenké půlkruhy. Vložte je do misky s restovaným masem. Výslednou hmotu vařte za stálého míchání, dokud se zelenina nestane průhlednou. Jakmile k tomu dojde, přidejte do kotle rajčatovou pastu spolu s trochou vody. Směs přikryjte dusením, dokud se telecí maso nerozvaří.
Krok 3
Brambory oloupeme a opláchneme, nakrájíme na proužky. Přeneste nakrájenou zeleninovou hmotu na pánev s rostlinným olejem a smažte, dokud nejsou brambory téměř připravené.
Krok 4
Vložte smažené brambory s telecím masem a nakládané okurky nakrájené na plátky. Směs dochuťte podle libosti solí a pepřem. Smíchejte vše tak, jak má.
Krok 5
Po průchodu česneku lisem na česnek přidejte spolu s listy lavrushky ke zbytku hmoty. Vše velmi důkladně promíchejte a poté duste na poměrně mírném ohni, dokud není pokrm úplně uvařený. Telecí azu je připraven!
