Lískový ořechový dort se připravuje bez přidání mouky. Ořechy mohou být smažené nebo pražené, nebo mohou být mleté, i syrové. Šlehačka se používá jako krém; vezměte smetanu na šlehání nejméně 30% tuku.
Je to nutné
- Pro dvanáct porcí:
- - 500 ml krému;
- - 350 g lískových ořechů (lískových ořechů);
- - 125 g cukru;
- - 6 bílků;
- - 6 žloutků;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce nasekaných ořechů;
- - 2 lžičky prášku do pečiva.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 170 stupňů, rozdělenou formu potřete olejem, trochu posypte moukou (obejdete se i bez toho, vychlazený koláč tak dobře opouští stěny formy).
Krok 2
Ořešte ořechy do stavu mouky, je vhodné to udělat v mlýnku na kávu, přidejte prášek do pečiva na těsto, prozatím odložte, tato směs bude zapotřebí o něco později.
Krok 3
V hluboké misce šlehejte mixérem žloutky a cukr, dokud směs nezbledne žlutě (asi pět minut), přidejte ořechovou mouku s práškem do pečiva. Bílejte zvlášť do poměrně silné pěny, opatrně přidejte třetinu bílků do žloutků, poté přidejte zbývající bílé, promíchejte - barva by měla být jednotná. Nalijte do formy, vložte do trouby.
Krok 4
Maďarský ořechový koláč bez mouky vaříme 60-70 minut na 170 stupňů, poté necháme stát ve formě po dobu 5 minut, úplně vychladneme. Ochlazenou krustu nakrájejte vodorovně na třetiny. Vyšlehejte silnou smetanu do husté pěny (pro každý případ si můžete koupit sáček fixátoru krému), natřete nimi koláče, spojte je dohromady. Horní a boční strany ořechového dortu také natřete krémem, nahoře ozdobte ořechy, můžete také ozdobit čerstvými bobulemi.
