Na podzim se mnoho žen v domácnosti věnuje sklizni na zimu a zejména zelí. Může být podáván jako samostatný pokrm nebo jako příloha k masu a drůbeži. Dušené zelí s klobásami nebo klobásou je oblíbeným pokrmem nejen v Rusku, ale i v jiných zemích.
Jaké zajímavé a užitečné věci se můžete dozvědět o zelí?
Zajímavosti
Kysané zelí se připravuje velmi snadno a má ohromné zdravotní výhody. Je pravda, že ne každý jej může používat ve velkém množství a někdy je tento produkt zcela kontraindikován.
Lidé trpící chorobami trávicího traktu, hypertenzí, zánětem slinivky břišní, cholelitiázou, selháním ledvin, by měli jeho užívání omezit nebo zcela vyloučit ze stravy.
Existuje takové znamení, že pokud se věnujete sklizni zelí ve strašlivé náladě, ve stavu únavy nebo stresu, pak se jeho chuť změní, bude hořká.
Je zajímavé, že dříve bylo možné zelí kvasit až po novoluní, ne dříve než pátý den. A za úplňku nemůžete vůbec sklízet, jinak se to rychle zhorší.
V Rusku, aby bylo solení chutné, byla do zelí přidána větvička osiky.
Kysané zelí obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů. Při fermentaci je produkt nasycen kyselinou mléčnou a kyselinou octovou.
Léčitelé a léčitelé často používali zelí nebo zelnou šťávu k léčbě nachlazení, bronchitidy a pneumonie. Někdy to bylo dokonce doporučeno pro lidi s astmatem nebo záchvaty.
Zelí pomohlo vyrovnat se s kurdějí. Například slavný navigátor J. Cook napsal, že námořníci během cesty doslova unikli nedostatku vitamínů a chorobám dásní tím, že jedli kysané zelí.
V Anglii byly prováděny studie o účinku zelí na lidské tělo. Ukázalo se, že pokud jej používáte alespoň dvakrát týdně, riziko rakoviny zažívacího traktu a střev je výrazně sníženo.
Jak se kysané zelí připravuje v Rusku a v dalších zemích
Kynuté těsto se praktikuje nejen v Rusku. Například v Německu je kysané zelí národní pokrm. V této zemi a v mnoha dalších evropských zemích se jí říká kysané zelí. Ve Francii je jídlo z kysaného zelí s přídavkem vepřového masa a mořských plodů velmi oblíbené.
Korea také není úplná bez tak populárního jídla. Nepoužívají však k moření bílé zelí známé v mnoha zemích, ale berou pekingské zelí a připravují z něj jídlo zvané kimchi.
V Rusku se kvasenému zelí říkalo druhý chléb a konzumovalo se ve velkém množství. Tradiční kyselá zelná polévka je stále velmi populární v Rusku a v mnoha zemích bývalého SSSR.
Každá žena v domácnosti má na skladě vlastní osvědčený recept na moření. Existuje mnoho způsobů, jak připravit zelí. Můžete do něj přidat nejen mrkev, ale také brusinky, jablka, brusinky, bobkové listy.
Cibule a slunečnicový olej se často přidávají do hotového zelí. Můžete také přidat trochu cukru pro lahodný vitaminový salát.
