Existuje mnoho způsobů, jak připravit masové pokrmy. Ruský hovězí guláš se ukazuje jako velmi chutný i bez předběžného marinování masa. Křehká a zvláštní chuť tohoto jídla nezanechá lhostejnou vaši rodinu a přátele.
Je to nutné
-
- Hovězí maso - 800 g;
- slanina - 100 g;
- cibule - 4 ks;
- žitný chléb - 100 g;
- příloha brambory;
- mouka;
- petržel;
- celer;
- mrkev - 1 ks;
- zakysaná smetana - ½ lžíce;
- sůl
- mletý červený a černý pepř
- kmín.
Instrukce
Krok 1
Hovězí maso důkladně umyjte ve studené vodě, trochu ho osušte, nakrájejte napříč vlákny na plátky o tloušťce přibližně 1 - 1,5 centimetru a poražte kuchyňským kladivem.
Krok 2
Marinujte kusy hovězího masa, je-li to žádoucí. Nakrájejte 3 cibule na tenké půlkruhy, lehce je roztlačte, přidejte sůl, maso a promíchejte. Stiskněte šťávu z půlky citronu, přidejte 1 sklenici vody a nalijte do masa. Přidejte koření a promíchejte. Nechejte to působit 5-10 hodin. Pokud maso nelze marinovat, ihned ho uvařte.
Krok 3
Smíchejte mouku, mletou červenou papriku a sůl. V této směsi nakrájejte plátky masa a smažte je na silně zahřátém rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
Krok 4
Mrkev nakrájejte na proužky, černý chléb na malé kostky, cibuli na tenké půlkruhy, nakrájejte celer a petržel.
Krok 5
Nakrájejte slaninu na tenké plátky a vložte ji do hrnce, který zcela zakrývá dno. Nahoře položte vrstvu grilovaného hovězího masa, pak vrstvu cibule, mrkve, chleba a bylinek. Posypeme solí, černým pepřem a kmínem. Pokud chcete, můžete přidat několik bobkových listů. Pokud to velikost pánve dovolí, vytvořte několik takových vrstev.
Krok 6
Dále vše naplňte horkou vodou, přikryjte a nechte na mírném ohni. Jakmile voda vře, vyjměte pánev z ohně a vložte do trouby na 180 stupňů. Maso dusíme 1, 5 - 2 hodiny. Nalijte zakysanou smetanu 30 minut před vařením.
Krok 7
Zatímco se maso vaří, smažte brambory, které posloužíte jako příloha.
Krok 8
Maso a dušená masa rozdělte do širokých misek, dolijte omáčkou z pánve a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
