Kuřecí maso je jemné, chutné a co je důležité, velmi zdravé. Pokud máte pochybnosti o svých kulinářských schopnostech a nevíte, jak uvařit kuře takovým způsobem, aby vám chutnalo jak vaření, tak ochutnávání, jednoduše ho poduste knedlíkem.
Je to nutné
-
- kuřecí prsa - 6 ks.;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- olivový olej - 3 lžíce l.;
- cibule - 1 ks;
- uzená slanina - 200 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- žampiony - 100 g;
- Bobkový list;
- omáčka z červeného rybízu - 2 lžíce. l.;
- pomerančová kůra - 3 proužky;
- červené víno - 300 ml;
- kuřecí vývar - 300 ml;
- pepř;
- sůl.
- Pro výrobu knedlíků:
- mouka - 100 g;
- čerstvé drobky z bílého chleba - 100 g;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- máslo - 150 g;
- čerstvé tymiánové listy - 2 lžičky;
- vejce - 2 ks.;
- petržel.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí prsa důkladně omyjte ve studené vodě, osušte čistým ručníkem, potřete směsí soli a pepře a lehce obalte v mouce.
Krok 2
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi s víkem. Smažte kuřecí kousky z obou stran na silném ohni a přeneste do samostatného šálku.
Krok 3
Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte cibuli na malé plátky, česnek na tenké plátky. Houby umyjte, osušte a nakrájejte na tenko. Nakrájejte slaninu na malé kostky. Vložte cibuli a slaninu do hrnce, kde bylo kuře smažené, snižte teplotu a smažte 6-8 minut. Poté přidejte česnek a mouku. Míchejte a smažte další 1-2 minuty za stálého míchání, aby nedošlo k popálení.
Krok 4
Přidejte houby, bobkový list a pomerančovou kůru, poté zalijte vínem a vývarem, dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k varu a poté vložte kuře zpět do hrnce. Mělo by být zcela pokryto tekutinou. Zakryjte víkem a vložte do trouby předehřáté na 200-220 stupňů. Vařte 30-40 minut.
Krok 5
Zatímco se maso vaří, vaří se knedlíky. Za tímto účelem vložte mouku, strouhanku, hořčici a máslo nakrájené na kostičky do kuchyňského robotu a promíchejte do konzistence podobné drobečku. Přidejte tymián, petržel, lehce rozšlehaná vejce, sůl a pepř. Rychle promíchejte, dokud nezískáte dostatečně lepivé těsto.
Krok 6
S rukama posypaným moukou vytvarujte 6 velkých kuliček přibližně stejné velikosti.
Krok 7
Po 30-40 minutách vyjměte hrnec s kuřetem z trouby a položte na něj knedlíky. Zakryjte a vložte do trouby na dalších 20 - 30 minut. Poté vyjměte pánev s masem a nechejte asi 15-20 minut stát pod víkem.
Krok 8
Lžíce kuřecího masa a omáčky na talíře, pokládejte jeden knedlík po druhém a podávejte. Toto jídlo se hodí k vařeným bramborům a čerstvé zelenině.
