Lilek a rajčata jsou velmi dobrá kombinace. Mohou být pečené, smažené nebo dušené, podávané jako předkrm, příloha nebo hlavní jídlo. Doplňte duo z rajče a lilku o bylinky, koření, sýr a další přísady, které zdůrazňují chuť zeleniny.
Aby byl pokrm úspěšný, zvolte zralá, šťavnatá rajčata se sladkou chutí. Lilek by neměl být letargický ani přezrálý. Čím hustší je dřeň a čím méně semen obsahuje, tím lépe.
Připravte si lahodné zeleninové a houbové jídlo. Nakrájíme 3 lilky a 2 rajčata na plátky, posypeme solí, čerstvě mletým černým pepřem a poté rozválíme v mouce. Smažte zeleninu na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova a vložte ji do mísy. Nakrájejte 2 cibule a smažte je do průhlednosti. K cibuli přidejte 100 g předem umytých, sušených a nakrájených hub, dochuťte solí, pepřem a smažte, dokud houby nezměknou.
Dejte rajčata a lilky na houby, nalijte 4 lžíce do pánve. lžíce zakysané smetany, promíchejte a vařte 5-7 minut. Posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a podáváme s čerstvým bílým chlebem.
Jednoduchou, ale chutnou možností je lilek dušený s rajčaty a česnekem. Nakrájejte 3 stroužky česneku a smažte na trochě rostlinného oleje. Opláchněte 4 středně velké lilky, osušte a nakrájejte na kostky. Umístěte je přes česnek a smažte do zlatova. 3 masitá rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky, dužinu nahrubo nasekáme a vložíme k lilku. Za míchání zeleninu dusíme 10 minut, dochutíme solí a pepřem. Přidejte hrst jemně nasekaných bylin: kopr, celer, petržel. Vše dobře promíchejte, ještě několik minut zahřejte a podávejte. Toto jídlo bude vynikající přílohou ke grilovanému masu nebo uzeninám.
Místo čerstvých bylin můžete použít směs sušených bylin.
Rozšiřte zeleninovou sadu přidáním mrkve a papriky do lilku. Nakrájejte 2 cibule na tenké půlkruhy, oloupejte a nastrouhejte velkou mrkev. Oloupejte sladkou papriku ze semen a příček, nakrájejte na proužky. Umyté a sušené lilky nakrájejte na tenké plátky, rajčata nakrájejte stejným způsobem.
Smažte cibuli na pánvi se zahřátým rostlinným olejem a přidejte k ní mrkev. Vařte 5-7 minut, přidejte lilek a pepř, promíchejte. Zeleninu vaříme dalších 5 minut, přidáme k ní rajčata a vše spolu podusíme. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Vložte trochu sušené bazalky a tymiánu do pánve, přikryjte a vařte, dokud se kapalina zcela neodpaří a zelenina nebude měkká. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
Pokud chcete, aby si plátky rajčat zachovaly svůj tvar, neloupejte je.
Originální a chutné jídlo - dušená zelenina pečená v troubě. Opláchněte rovnoměrně 4, ne příliš velké lilky, osušte, odřízněte ocasy. Nakrájejte zeleninu na polovinu, lžící dužiny. Nakrájejte je a vložte do pánve se zahřátým olivovým olejem. 3 rajčata zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku, odstraníme zrna. Nakrájejte dužinu a přidejte do lilku. Za míchání dusíme zeleninu do měkka, dochutíme solí, čerstvě mletým černým pepřem, posypeme trochou vinného octa.
Smažte lilkové čluny na samostatné pánvi do zlatova. Místo smažení je lze umístit do mikrovlnné trouby na 2 minuty. Naplňte poloviny lilku dušenou zeleninou, posypte 100 g strouhaného sýra a pečte v troubě při 200 ° C.
